芒果用2.5万rad照射，可抑制后熟时多酚氧化酶的活化和果胶分解酶的活性。使成熟期延迟16d。菲律宾和印度的芒果出口都采用辐射杀虫。 

    芒果用60Krad照射，对Vc和胡萝卜素没明显的破坏，如在低温、低氧下进行辐射处理，可以更多地保留营养成分。 

    芒果经过辐射处理在13℃贮藏比对照组延迟40天成熟，在20℃贮藏延迟10天成熟。 

    rad射线辐射设备须配有辊射源(如钴60)，辐射源贮存设备(贮源水井)，辐射源驱动设备，物品的自动运送设备及具有防护屏蔽的照射室等。 

    3、气调贮藏法(CA) 

    很多水果都能在实验室进行气调贮藏，但只有少数水果(例如：苹果、梨)得到了商业应用。芒果的CA贮藏因品种而异，例如泰国的Rad芒果在4%CO2和6%O2，13℃和94%RH条件下贮藏25d[2]。对其失重、硬度、颜色、P(H)、可滴定酸、总固形物和感官评价的全面分析，得出了此条件为Rad芒果的最佳CA贮藏条件。它有利于延长货架期和保证品质指标变化较小。 

    4、气调包装贮藏法(MAP) 

    此种方法需考虑贮藏温度、包装材料、脱氧剂和乙烯吸附剂等。以色列学者S?Fishman等通过研究建立了适用于有孔薄膜包装的芒果MAP贮藏法的数学模型。该模型旨在优化芒果的MAP条件，它通过芒果MAP贮藏中O2浓度和RH的计算而建立。该数学模型包括描述芒果呼吸作用、蒸腾作用、渗透作用的方程式、它们的有效性已经实验证实。实验和预测表明包装膜孔面积对O2浓度的影响大大超过对RH的影响，这样就有可能调节包装袋内的RH以减少水果重量损失而维持芒果的最低生理活动所需的气体含量。该模型指出了包装袋内O2浓度，RH及包装膜参数对贮藏所起的作用，它将为MAP贮藏提供最佳O2浓度和RH值。 

    另有研究报导用0.06mm厚的聚乙烯袋包装密封，同时在袋内加入适量的脱氧剂和乙烯吸附剂，使氧浓度为3%一5%，CO2为2.5%一5%。在10℃一12℃可保鲜30d左右。 

    5、减压贮藏法 

    美国将芒果贮藏在减压为19.6KPa(约147mmHg)RH：98%一1OO%，13℃环境中，贮藏三周后果色鲜绿。果实硬度和好果串都较高。由于该法技术难度较大，保鲜成本较高，放目前尚未商业应用。 

    6、电子保鲜贮藏技术 

    电子保鲜贮藏器，就是运用高压放电，在贮存果品、蔬菜等食品的空间生一定浓度的臭氧和空气负离子，从而达到果蔬防腐保鲜的一种设备。从分子生物学角度看，果品蔬菜可看作是一种生物蓄电池，当受到带电离子的空气作用时，果品、蔬菜中的电荷就会起到中和作用。使生理活动似假死现象，呼吸强度因此而减慢，有机物消耗也相对减少，从而达到贮藏保鲜目的。 

    当两个电极间外加高压直流电时，在两平行电极之间产生均匀的电场，电场强度可通过调节电源电压和极间距离来实现。据目前的分析和掌握的资料，水是生物化学反应的介质，并且水本身是具有一定分予团(Cluster)结构的液体，水分子与水分子间总是处于一种不停地缔合为大分子团和解缔为小分子团的动态平衡之中。外加静电场极有可能打破原有的这平衡状态，使水分子结构发生改变。这样，势必影响到利用水分子活化过程催化反应的酶分子在底物反应中的速度，从而达到保鲜目的。 

    高压静电场保鲜属于电磁微能技术的一个方面，是利用电磁场微能源对食品进行节能、高效、高品质处理得到高效益的食品保藏品质的过程，对于呼吸跃变型难贮藏水果，它的应用相对于现代化的食品保藏加工技术，诸如冷藏、气调、生理活性物质控制、化学保鲜以及辐射保鲜等技术来说，它具有投资少、能耗低和保藏品质高的优点。因此开发前景广阔。