板栗虽是干果,但怕干、怕水、怕热、怕冻。因此,生产上要充分重视栗果的采收与贮藏。
    
　　一、板栗采收
    
　　板栗成熟的标志是:栗棚呈黄色,棚顶裂成“十”字形,栗果褐色有光泽。板栗的采收期因品种而异,一般早熟品种9月上旬采收,而晚熟品种则到10月上旬才能采收。
    
　　一般用自然落果采收法。栗子成熟后,总苞(栗蓬棱)开裂,果实可自然落下,每日早晨拾取。这样采收,果肉充实饱满,可提高产量,耐久藏,但采收期长。用打落的方法,则可一次完成采收任务。即总苞大部分变为黄褐色,有部分总苞开裂时,用木杆轻轻打落。采收后,将总苞堆积覆盖,干燥时随时洒水。数日后总苞全部开裂,取出果实。以上两种采收方法可结合应用,一株树上,早熟的用自然落果采收,晚熟的可打落采收。这样可缩短采收期。自然落果采收必须在栗子成熟前于株行间“创树场”,铲除杂草,平整土地,这样落下来的栗子不致丢失,容易拾拣。
    
　　二、栗种贮藏
    
　　板栗种子在贮藏过程中易霉烂,易失水。经试用蜡封贮藏法,收到理想效果。具体做法是:
    
　　1、适时采收:适时采收是影响板栗种子安全贮藏的关键。做种子用的板栗要让其充分发育成熟,果肉充实饱满,水分含量较低,可显著提高其自身耐贮藏的能力。
    
　　2、种子蜡封前的处理:板栗种子在蜡封贮藏前,要进行必要的筛选分级和防虫防腐处理。在密闭的室内用溴烷熏蒸4-8小时,可有效防止虫害,每平方米用溴烷40-50克;用5‰2,4-d与托布津500倍液浸种3分钟可防腐。浸种时粘在种皮上的药液要充分晾干。
    
　　3、蜡封:将购来的石蜡用大铁锅熬化,液体石蜡的温度控制在90-100℃之间。将待处理的板栗种子,用特制的大眼漏勺(用粗2毫米左右的铁丝编制成平底最好)每次盛0.5-1公斤种子。迅速浸过熬化的液体石蜡,种子从石蜡中向外出的短暂过程中,要用力摇动漏勺,一方面确保每粒种子完全粘蜡,另一方面防止种子间的互相粘合。然后将蜡封的种子摊晾到干净的水泥地面上。在蜡封种子的过程中,要随时添加固体石蜡,使锅内液体石蜡保持一定水平面,同时还要随时测量液体石蜡的温度,不能超过摄氏100℃。超过100℃时控制用火,降低温度。
    
　　4、存放:将蜡封好的板栗种子装袋存放到温度5-10℃的室内,用粗为30-40厘米的塑料编织袋为宜,种子装深50厘米较好,不封口,袋与袋之间留5-10厘米的空隙,单层摆放。