设施果树栽培的基本原理

　　在自然条件下，落叶果树通过自然休眠后，由于外界环境不适宜于其生长发育而处于被迫休眠状态。而设施果树栽培是使果树顺利通过自然休眠后，人为创造一个适宜于果树生长发育的环境条件，促使果树提前发芽、开花、结果，它的管理方式有别于露地栽培。果树进行设施栽培必须坚持从当地环境出发的原则，借鉴外地经验，总结出适合当地环境条件的栽培技术。

　　设施果树品种选择原则

　　设施果树品种选择的正确与否直接关系着设施栽培的成败，品种选择在设施栽培中尤为重要，在品种选择上要坚持以下原则：一、促成栽培，应选择极早熟、早熟和中熟品种，以利提早上市；延迟栽培则应选择晚熟品种或易多次结果的品种。二、选择自然休眠期短、需冷量低、易人工打破休眠的品种，以进行早期或超早期保护生产。三、选花芽形成快、促花容易、自花结实率高、易丰产的品种。四、以鲜食为主，选个大、色艳、酸甜适口、商品性强、品质优的品种。五、选适应性强，尤其是对环境条件适应范围较广、耐弱光且抗病性强的品种。六、选树体紧凑矮化、易开花、结果早的品种。

　　设施果树需冷量及破眠技术

　　从环境上讲，设施果树促成栽培，扣棚时间愈早，成熟上市时间愈提前，效益越高。但设施栽培中扣棚时间是有限制的，并不是无限提前和随意定的。因为，落叶果树都有自然休眠习性，如果低温累积量不够，达不到果树需冷量，没有通过自然休眠，即使扣棚保温，给予生长发育适宜的环境条件，果树也不会萌芽开花，有时尽管萌芽，但往往开花不整齐，生产周期长，坐果率低。因此，需冷量是决定扣棚时间的首要依据。满足果树的需冷量，使其通过自然休眠后扣棚是设施栽培获得成功的基础，只有这样才能使果树在设施条件下正常生长发育。

　　目前，大多数专家的观点是，果树通过自然休眠的有效温度是0℃～7.2℃的低温累积小时数（称需冷量），而10℃以上或0℃以下的温度对低温累积小时数基本上无效。一般来讲，桃的需冷量在800～1200小时，杏的需冷量在500～900小时，李的需冷量在700～1000小时，葡萄的需冷量在1000～1500小时。

　　生产实践中，常采用人工低温集中处理法来打破果树休眠，即当外界平均温度低于10℃时，一般在7℃～8℃，开始扣棚保温，覆盖薄膜并加盖草苫，只是草苫的揭放与正常保护时正好相反，夜晚揭开草苫，打开风口作低温处理，白天盖上草苫并关闭风口，保持夜晚低温。大多数落叶果树按此种方法集中处理20～30天，便可顺利通过自然休眠，以后进行保护栽培即可。

　　目前，生产中葡萄设施栽培多使用石灰氮来打破休眠。石灰氮学名氰氨基化钙，葡萄经石灰氮处理后，可比未处理的提前20～25天发芽且发芽整齐。每1公斤石灰氮需加40℃～50℃的温水5公斤，使用时，将石灰氮和温水放入桶或盆中，不停地搅拌，充分浸泡2小时以上使其均匀呈糊状，并加入适量展着剂，然后用小毛刷蘸取适量，均匀涂抹在葡萄结果枝上部和两侧芽眼处，涂抹长度为枝蔓的2/3，涂抹后将枝蔓顺行贴到地面并覆盖薄膜保湿3～5天。

　　设施果树栽培的环境调控

　　设施果树栽培要为植株生长创造特殊的、可控的小区环境，而不是对自然环境的简单模仿和移植。因此，不同地域、不同树种、品种的最适环境模型不尽相同，应根据当地条件区别对待，灵活调控。影响果树设施环境的因素主要是光、温度、湿度。

　　一、光的调控 针对棚内光照强度弱、光谱质量差、光照时间短的特点，在光的调控上有以下具体措施：（一）选择透光率高的覆盖材料。常用的有普通、无滴、漫反射、复合功能棚膜等，可根据经济状况选用。（二）棚室结构要合理。棚室结构在保证环境条件便于调控、坚固耐用、抗性较强的基础上，要适当降低棚体高度，以增加果树下部光照，尽量避免支柱、立架、墙体等附属物遮光。（三）铺设反光膜。在棚内地面铺设镀铝膜，利用其反射光增强光照。（四）人工补光。常用光源有荧光灯 (4～100瓦）、水银灯（350瓦）、齿化金属灯 (400瓦）、钠蒸气灯（350瓦）。（五）选择适宜的树体结构。（六）加强对树体的综合管理。

　　二、温度的调控 棚内升温初期一定要逐步进行，忌升温过猛、过快，并注意在扣棚前10～15天先覆盖地膜，增加地温，保证根系提早活动，向上供应水分。温度升降主要是靠揭放草苫、通风来控制。棚内夜间温度主要与保温措施有关。在保温措施较为完善的情况下，夜间气温一般可保持在7℃～12℃。如果保温措施不当，棚内散失的热量不能及时得到补充，温度会变得很低，有时甚至低于外界自然气温，这就是设施栽培中常见的“棚温逆转”现象，即在冬春季节的夜间尤其是日出之前的黎明时刻，棚内温度会低于棚外气温。棚温逆转，对果树造成的危害很大，尤其在花期和幼果发育期，会导致花器、幼果冻伤，严重影响产量，以致设施栽培失败。