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玉米的贮藏技术与特点
玉米的贮藏技术与特点一、玉米的贮藏技术 1、原始水分一般较大，成熟度不均匀：各玉米产区在收获季节，由于天气等因素的影响，使玉米原始水分差别较大。玉米的成熟度也很不均匀，穗的顶部籽粒成熟慢，含水量...
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鲜食玉米低温冷藏短期保鲜
采用低温冷藏保鲜方法，可以对鲜食玉米进行短期储藏，储藏期不超过20天。适时采收 通常在花丝稍干，玉米穗手握紧实，手掐玉米粒有乳汁外流，味甜鲜嫩时采收。快速预冷 采收后1～2小时内将玉米穗迅速预冷至0℃...
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玉米花丝饮料加工技术
加工甜玉米、糯玉米和玉米笋时，有许多新鲜的玉米花丝被丢弃，十分可惜。尤其玉米笋上的花丝，大多为授粉前采集，具有很高的营养价值和药理作用。据中医验证，用玉米丝熬水代茶饮用，对肾炎、膀胱炎、糖尿病、高血压...
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黑玉米胚饮料加工技术
黑玉米胚是黑玉米制粉加工中的副产品，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、氨基酸等，利用黑玉米胚可制成风味独特的营养保健型饮料。其工艺流程为：原料(黑玉米胚)→打浆→调配→均质→脱气→罐装→杀菌→检验→成品。加...
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黑玉米芯饴糖加工技术
黑玉米芯饴糖是以黑玉米芯为原料加工而成的。其主要工艺流程为：原料(黑玉米芯→粉碎→蒸料→加入麦芽浆→过滤→浓缩→成品。制作方法：黑玉米芯(北方亦称棒子核儿)30公斤，碾为细屑(大小如豆粒)，先用清水浸...
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玉米秸秆加工饴糖技术
饴糖，也称水饴或糖稀，可代替白糖生产糖果、糕点及果酱等食品。饴搪有较高医疗价值，为良好的缓和性滋补强壮剂，具有温补脾胃、润肺止咳功效。玉米秸秆含有12％一15％左右的糖分，是加工饴糖的好原料，有来源广...
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精制黑玉米粉加工技术
精制黑玉米粉是用高蛋白黑玉米加工而成。其主要工艺流程为：原料(黑玉米粒)→浸泡→磨粉→分离→干燥→包装→成品。这种黑玉米粉质量好，无颗粒状，色泽灰黑，味道清甜，消除了普通玉米粉的小颗粒状、多麸质和略有...
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玉米快餐薄片加工新技术
玉米快餐薄片是国内外近年流行的一种新食品，用开水或热牛奶等冲调即食。加工该产品是国营、集体企业及个体户的一条生财之路。1.预处理预处理主要是剥除玉米的果皮和胚芽部分。干法制得的玉米糁中，胚芽很难除尽，...
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