北京豌豆苗是以密植软化栽培法，培养嫩豆苗供食用，露地和保护地栽培均可。 

　　（1）选地：选择腐殖质少、土质轻松的沙性土作栽培床。床宽1.2~1.5m，深20cm左右，长度不限。温室内栽培，利用空隙地。播前浇足底水。 

　　（2）播种：宜撒播，每平方米用种以2.5~3.0kg为宜，豆粒铺满床面又不相互重叠为度。 

　　（3）管理：播后随豆苗生长分次覆土，共15~18cm厚，使叶尖不露出土面，促豌豆苗软化。采收前停止覆土，使苗尖1~2片小叶露出土面呈绿色。 

　　（4）采收：播种后10~15天收获，每公斤干豆种可产豆苗3.5~5.0kg。温室内栽培，7~10天可收一茬。