【其他中名】长芋、怀山药、脚板苕、山药、山蓣 

　　【科属】薯蓣科 薯蓣属 

　　【原产地】中国 

　　【植株性状】薯蓣为多年生攀缘草本植物。株高可达6米。地下具块茎，圆柱形或扁圆柱形，黄褐色。 

　　【块茎采收】收获部位为薯蓣的块茎。当入冬前，植株地上部分枯黄后即可采收。先小心地将块茎从土中掘出，注意勿将其弄断，然后选择粗细均匀的薯蓣栽子置于避雨通风处，愈伤5～7天即可。 

　　【分级】所采收的球根应该在长度为30～50厘米间、具本种典型特征、无明显损伤、能够正常萌发之前提下进行分级：一级根茎的顶芽完好率≥99％；二级根茎的顶芽完好率≥98％；三级根茎的顶芽完好率≥97％。 

　　【包装】可先将相同等级的薯蓣球根贮于塑料屉箱中，待上市前再进行分装。届时可用具孔衬膜的牛皮纸袋作为内包装；使用标有品名的瓦棱纸箱作为外包装。 

　　【保鲜管理】可以将块茎置于相对湿度为30％～40％，温度为5～7℃的环境中进行砂藏。 

　　【存放期限】按照上述方法处理。薯蓣的球根通常能够存放5～7周而不致影响以后种植。 

　　【园艺应用】薯蓣较为耐寒，生长势强，其枝蔓可攀缘生长，故是垂直绿化的良好材料。它的块茎即所谓的山药，可供食用。 

　　【定植提示】薯蓣为春植球根花卉，其块茎栽种时间主要集中于每年的3～4月。