2、理化指标：酒精体积分数为18%，总糖含量（以葡萄糖计）≤8%，总酸含量为0.35-0.45%，总酯含量（以乙酸乙酯计）≥0.2%。

　　五、讨论

　　⑴该芦笋酒的感官指标、理化指标等都符合配制酒的质量及卫生标准要求。⑵芦笋酒是以芦笋为辅料制成的，内含维生素、氨基酸、多糖类物质和锌、铁、钙等微量元素，营养丰富。⑶芦笋酒是芦笋汁与糖浆、蜂蜜溶解液及调味酒按一定比例配制而成，添加方便灵活，可根据消费者的要求生产出不同质量的产品，满足多层次的消费需要。