4.1 采收 滁菊以管状花（花心）散开2/3，花瓣展开呈玉白色，花蕊金黄色，真径约10～15cm时为采摘适期，一般在10月下旬始采，尔后每隔7～10天采摘1次，可采2～3次。采摘最好选晴天露水干后进行，否则容易霉烂、变质。

    4.2 干制 一是将当天采摘的鲜花及时送至加工单位立即烘焙干燥；二是菊农自己将采收的鲜花用竹帘或草席摊晒于露天之下，晒到半干、花色转白时，再放在通风处阴干即可。