大余鸭主产于江西省大余县,分布遍及周围的遂川、崇义、赣县、永新等赣西南各县及广东省南雄县。
大余鸭体型中等偏大,喙青色,皮肤白色,胫蹼青黄色。公鸭头、颈、背部羽毛红褐色,少数头部有墨绿色羽毛,翼有墨绿色镜羽。母鸭全身羽毛褐色,有较大的黑色雀斑,称"大粒麻",翼有墨绿色镜羽。成年体重,公鸭2.15公斤,母鸭2.11公斤。公鸭半净膛屠宰率84.1%,全净膛屠宰率74.9%,母鸭分别为84.5%和75.3%。母鸭180日龄达50%开产,500日龄产蛋190枚,蛋重70克,蛋壳白色。
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