藏獒是偏肉食性的动物，经常食人大量富含蛋白质的食物，而肝脏是蛋白质代谢最重要的器官，其蛋白质的更新速度最快。藏獒的肝脏不但能合成犬体本身的蛋白质，还能合成大量血浆蛋白质。这对保证生活在青藏高原的藏獒的血液循环、氧气代谢和体质健康，保证藏獒对环境的适应性有极为重要的作用。