利用沼渣养殖黄鳝，沼渣中含有较全面的养分，可供鳝鱼直接食用，同时也能促进水中浮游生物的繁殖生长，为鳝鱼提供饵料，减少商品饵料的投放，节约养殖成本。沼渣是经过沼气池厌氧发酵处理的，各种细菌和寄生虫卵绝大部门被杀灭，为此用沼渣作饵料喂养黄鳝能有效防止鳝鱼的疾病。沼渣肥是熟性肥，投入养鳝池后不会过多地消耗水中的溶氧，不会与鳝鱼争氧。实践证明，沼渣养黄鳝是一项养殖成本低，产出效益好，值得推广的新技术。
　　在自然条件下，1龄黄鳝只能长到5～13克重。通过正常人工养殖，每天投放鳝鱼体重3%～7%的饵料，1龄黄鳝只能长到18-40克重。使用沼渣配合人工正常养殖，每天投放饵料量只需鳝鱼体重的2%～4%，且达到的效果比正常养殖好，1龄黄鳝能长到30～70克重。比正常养殖增重约67%，降低成本30%左右。
　　一、筑建养鳝池和巢穴埂
　　根据养殖规模，确定池容的大小，池深要求1.8米左右，不浅于1.6米。池子挖好后，池底铺水泥沙浆，池墙用砖（片石）砌好，并用水泥沙浆勾缝，以免黄鳝打洞逃走。筑巢穴埂，高0.7～1米，宽0.6米，石缝用稀泥和沼渣填满，作为黄鳝的巢穴和产卵埂。也可在中间开“十字沟”，自然长，宽0.8米，深0.25米，沟底部用水泥沙浆抹面，填一些片石，石缝用沼渣和稀泥填满，同样可供黄鳝在石缝中作穴产卵。
　　二、饲养管理
　　1、放料 养殖池及巢穴埂修筑好后，放黄鳝苗前半月，向池中投放沼渣肥。方法：将沼渣与稀泥混合投放，厚度为0.5～0.7米，作为黄鳝的饲料及活动场所。填好料后，放水入池，水深随季节而定，一般夏、秋季节0.5米左右，冬、春季节0.25米左右。
　　2、放养量 每平方米投放每条25克左右的小黄鳝2公斤左右。
　　3、投料量及投放时机 黄鳝活动的习性是昼伏夜出，夜间活动频繁，所以投料通常在黄昏。小黄鳝苗下池1个月后，每隔10天左右投1次鲜沼渣，每次每平方米15公斤。但要注意观察池内水质，应保持池内良好的水质和适当的溶氧量，如发现鳝鱼缺氧浮头时，应立即换水。鳝鱼喜吃活食，在催肥增长阶段，每隔5～7天投喂一些蚯蚓、螺蚌肉、蚕蛹、蛆蛹、小鱼虾和部分豆饼等，投喂量为鳝鱼体重的2%～4%。鳝鱼是一种半冬眠鱼类，在入冬前要大量摄食，需增大饵料的投放量，贮藏营养，满足冬眠需要。
　　4、常规管理 冬季为保护鳝鱼安全过冬。可将池内的水全部放干，并在池表面覆盖1层10～20厘米厚的稻草保温。夏季气温高，可在池四周种植丝瓜、冬瓜、扁豆等，并搭架为黄鳝遮阳、降温。加强水源管理，防止农药、化肥等有害物质入池。经常注意观察黄鳝的行为，及时发现鳝鱼的疾病，一旦发现及时用药物防治。