鲍鱼是一种具有很高经济价值的贝类，以味道鲜美、营养价值高而著称，又因其自然资源量低，故而更成为珍稀食品。在我国，鲍鱼的养殖在上世纪90年代飞速发展，是继海带、紫菜、贻贝、扇贝、对虾之后的又一重要的新兴海水养殖品种。鲍鱼养殖需于高投入、高产出、高效益的水产养殖项目，且养殖周期长，技术要求高，因而投资风险大，但其高利润还是其深深吸引养殖单位。

　　1 工厂化养殖的优势

　　1．1 生长快，生长周期短

　　我国山东、辽宁沿海每年有5个月水温较低，鲍鱼基本不生长，所以海上养鲍，一年只有7个月的生长期。工厂化养鲍可以通过冬季升温使养鲍水温周年在生长温度线以上，可适当延长最适生长温度的时间，达到鲍全年生长并有较长的适温期，从而缩短养成周期。

　　1．2 水环境可控

　　水环境不受天气、海况等外界因素的影响，可投人人工配合饵料，解决海上自然饵料贫乏的矛盾。而且冬季的升温水经处理后可循环利用。

　　1．3 占地少，便于集中管理

　　 鲍鱼的工厂化养殖的集约化程度高，从育苗到养成商品，全程人工控制。鲍的投喂、换水、观测、防病等操作管理更方便。所以单位面积产量、效益高。

　　2 工厂化养殖的主要设施

　　2．1 养殖池

　　一般为长8～9m，宽0．8～0．9m，深0．40～0．50m，有效面积7～9m2的水泥池，牙鲆等工厂化养殖的水泥池也可以使用。养殖池设流水装置，一端设进水管，另一端设溢水管，使水流可以自己流动。鲍鱼喜暗怕光，所以应注意养殖池的光线不可太强，可以采取搭设黑色网盖等措施。

　　2．2 饲养网箱

　　一般使用网孔为lcm的聚乙烯网制成有效面积一般0．6m2左右的吊笼，圆形或者方形，高度30cm左右。依照养殖池的深度及水流情况，选择采用1～3层吊笼叠加的方式进行养殖。

　　2．3 波纹板

　　由玻璃钢波纹板制成。一般长75cm，宽45cm左右，使每个网箱可以放2块。中间育成波纹板的波纹要适当减小，板上需要打上若干直径2cm的空洞，作为鲍上下出入用。

　　2．4 供水系统

　　每年5月上旬到11月下旬采用常温供水，11月下旬到来年5月上旬采用升温供水。海水的过滤、升温等都与一般的贝类育苗车间相似。为了节省能量降低成本，在冬季升温供水时，可以采用净化处理系统，封闭循环供水。

　　3 工厂化养殖的管理

　　3．1 放养密度

　　中间育成的幼鲍壳长1．4～2．7cm左右，放养密度以每箱600只为宜。因中间育成鲍的个体差异较大，最好在放养时进行大小筛分，使个体大小相同的鲍鱼同笼养殖。壳长2。5～4cm之间的鲍鱼以每箱200～250只为宜。随着鲍的生长应及时进行疏分，至鲍鱼生长到7cm以上时，可以每箱放养100只左右。

　　3．2 投饵

　　 一般2cm以下的幼鲍全部可投喂人工配合饵料，并辅助以人工培养的底栖硅藻。人工配合饵料加工成粉状或片状，具有较好的诱食性、营养性，只是价格相对较高。2cm以上幼鲍可以投海带和裙带菜等海藻为主，同时混合投喂人工饵料。9～11月份海藻匮乏，可以重新投喂人工配合饵料，或者将晒干的干海带经海水泡开后投喂。

　　投喂人工配合饵料，每日投饵量占鲍体重的2％～5％。若投喂海带等藻类，投饵量要适当增加，保证鲍鱼有足够的摄食机会。投饵时问一般在下午4～6时，第二天早上要及时清理残饵。养殖中要根据个体大小和水温情况，调节饵料投喂量。

　　3．3 供水

　　供水管理与鲍的生长关系十分密切，主要包括水量、水温、水质三个方面。供水量主要根据水温的高低、鲍的大小和放养密度进行调整。水温高，则应加大换水量。在越冬期间，日供水温差应控制在2℃ 以内，以防温差过大使鲍鱼产生应激。海水进入养殖厂要经过砂滤，保证水质的清新。

　　3．4 日常管理

　　在日常管理中，应坚持经常巡视检查，注意观察水色、水质等，间隔一段时间，要观察鲍鱼的活力及生长情况。同时，还需保持养殖池的清洁和安静，及时清除池中残饵和污物，创造良好的养殖环境。

　　4 工厂化养殖的病害防治

　　采用高密度集约式工厂化养殖，若发生病害进行药物治疗存在着成本高、操作不易的特点。因此应以预防为主，通过保持良好的养殖环境、水质、投喂新鲜饵料、并定期检查、及时将病鲍隔离等办法，提高鲍的体质，以达到防病抗病的目的。