南方大口鲶是分布在长江以南大型水域中的名贵经济鱼类，在人工养殖中具有适应性强、生长速度快等优点，且肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少、腴而不肥，深受广大消费者和生产经营者的欢迎。南方大口鲶经人工驯化后对网箱养殖环境和人工配合饲料都有良好的适应能力，所以近年利用网箱养殖大口鲶发展较快。网箱养殖大口鲶，一般当年鱼种，经150天以上的饲养，成活率可达70％以上，每平方米网箱可产商品鱼65～100kg。要想大口鲶网箱养殖实现高产高效，必须抓好以下几点：

　　1、水体条件要适宜

　　南方大口鲶在长江以南地区，一年四季都能生长，以夏秋季长势最旺，日增重达3～5g。其生存适温 0～38℃，最佳生长水温25～28℃，低于18℃或高于30℃生长缓慢，水温8℃左右不完全停食，升至32℃完全停食。水中溶氧5mg/L以上生长最快，低于2mg/L出现浮头，低于1mg/L泛塘死亡，pH值适宜范围7～8.4。因此，网箱应设置在背风向阳、水面开阔、水位稳定、水质清新、水源无污染且交通方便并有一定风浪或有缓流的水域，要求水体溶解氧充足，水利设施齐全，不易受洪水冲击。水域水深5m以上，透明度80cm以上，全年22℃以上的水温有3～5个月，水中溶氧3mg/L以上，pH值在7～8.4。

　　2、网箱设置要规范

　　在南方大口鲶网箱养殖中，据有关专家介绍一般采用三级网箱养殖方法。即放养4～5cm长的鱼种，先在一级网箱中培育，长到一定规格后，转入二级鱼种箱饲养，最后转入第三级成鱼网箱养殖。这三种网箱的网目分别为0.6～0.8cm、1～1.5cm和2.5～3.5cm，鱼种网箱体积5m×5m×3m，采用绞织聚乙烯单层敞口网箱。成鱼箱内网目 2.5～3.5cm，外网目3.5～5.5cm，采用双层聚乙烯结节封闭网箱。用楠竹作框架，网箱应左右交错在一条线上，中间用聚乙烯绳联结，箱距保持一个箱(即5m)的距离。网箱排距保持在30m左右，让每个网箱中央设置用密布和楠竹框架制作的饲料台，鱼种箱应搭遮阳棚。网箱应于鱼种入箱前10天安装下水，让网衣附生藻类，避免鱼种进箱后网衣擦伤鱼体。

　　3、鱼种放养要合理

　　首先选种要谨慎，在养殖中要选择纯正的大口鲶苗种用于成鱼养殖，在购种时要与土鲶苗种相区别。大口鲶苗种尾鳍的上叶明显比下叶长，体色较透明为黄褐色、灰黄色，集群活跃，觅食强；而土鲶苗种尾鳍上、下叶等长，体色黑色，分散于池中，不活跃，觅食差，生长缓慢，个体小。其次放养要合理，当年繁殖的鱼苗培育到4～5cm，方可放入一级网箱饲养，密度为400～600 尾/平方米。饲养15～20天后，清箱过筛，大小不同的分箱饲养，把达8cm以上的鱼种按300～400尾/平方米的密度另箱分养，当其规格达到16cm 左右时，转入二级鱼种箱饲养，密度为200～250尾/平方米。当其尾重达25g左右时，转入成鱼箱饲养，密度为120～150尾/平方米。如果投放尾重 400g左右的隔年鱼种，每平方米只能放养30～50尾。

　　4、投喂方法要科学

　　大口鲶为凶猛肉食性鱼类，捕食各种鱼虾和水生昆虫，且同类相残现象严重，能吞下相当于自身体长2/3的同类。因此大口鲶在鱼种培育时期，要经历被迫由吃活饵转变为吃人工配合饲料的转食过程。网箱养殖大口鲶时，主要投喂配合饲料。据专家介绍，根据大口鲶不同生长阶段的营养需要，生产上通常采用4个饲料配方，即转食饲料、鱼种饲料、成鱼饲料和秋后饲料。配合饲料要求蛋白质含量40～50％，其中转食饲料中达45～48％，成鱼饲料配方中粗蛋白含量为35％即可。一般鱼种饲料配方为：鱼粉40％，淀粉15％，黄豆粉10％，酵母粉5％，花生仁粉20％，骨粉5％，鱼油3％，预混料2％。成鱼的饲料配方为：鱼粉25％，淀粉18％，大豆粉18％，花生仁粉18％，酵母粉5％，玉米粉10％，鱼油1％，复合氨基酸2％，预混料2.5％。在饲料加工中原料要尽可能粉碎，并且粘合要牢，保证饲料颗粒在水中1小时左右不松散，以提高饲料利用率。大口鲶属底层鱼，在网箱中养殖时，一般个体较小的在水体中层摄食，个体较大的在底层摄食，小个体爱吃腥、软质饲料，稍大的才愿吞干、硬颗粒饲料。不论大小规格的大口鲶，几乎没有浮上水面抢食的习惯，较喜在箱周及4个箱角栖息活动。因此，网箱内必须设置饲料台，一般每10平方米设1 个，悬挂在箱内离网底20～30cm处。投喂时将饲料撒在饲料台上方水面，在饲料颗粒逐渐下沉的过程中被大口鲶吞食。其投喂量在大口鲶全长5～10cm 时，日投饵率为鱼体重的8～10％，日投3～4次；全长10～13cm时，日投饵率为4～6％，日投2～3次；全长在23cm以后，投饵率可降为 1～3％，日投喂1～2次。每天最后一次投饵可安排在晚上10时左右进行。一般2～3kg配合饲料可长1kg大口鲶。