宰杀龙虾时，一只手用止血钳压住虾壳固定不动；另一只手用探针，将其脑、心及脊髓破坏，使之慢慢致死。

　　将虾壳分离拉开，用剪刀把虾壳环节内的肌肉、内脏及内容物，全部剔除干净；再用剪刀在龙虾前面一对针状螯壳的活动关节处切一小口，将残肉掏出。用棉花把螯壳腔内残液清理干净，以腌皮混合粉对虾壳腔内进行腌制。把虾壳腔内填满油灰泥，盖紧虾壳，对虾腹部环节进行整形处理。

　　龙虾标本制好后，帖上标签、刷上清漆，经数日自然风干后，龙虾标本就可以长期保存。