7～9月，是南粤一年中水温最高季节，既是各种海淡水名优鱼类快长易大、食欲旺盛的黄金时期，同时也易造成水质污染，容易发病死亡。如何解决两者的矛盾，扬长避短，达到养鱼高效、农民增收的目的?现将几个关键技术介绍如下：　　一、适时多投和投好饲料　　养鱼欲快长，饲料应先行。投喂饲料要根据各种名优鱼不同食性而定：鳜鱼(又叫桂花鱼)是凶猛的肉食性鱼类，善吃鲜活的土鲮、泰鲮、白链、鲤、鲫、麦穗鱼等小型鱼类。一般饲料鱼体长为鳜鱼体长的1/3左右，太小则难以吃饱，过大又不能下咽。每天投放量为其体重8％～10％左右，每天投一次，不宜几天并在一起投，以免造成时饥时饱的现象，饿时还自相残食；对背鳍有硬棘的小杂鱼，则不能作为饲料鱼，以免刺伤鳜鱼的口腔肠胃。加洲鲈是杂食性鱼类，如投放冰鲜或野杂鱼，则宜将饲料鱼切成小块或绞成肉浆混入花生麸、豆饼粉、玉米粉内一起投喂，比例以5∶5为好，一般每天上午10时、下午5时食欲正旺时投喂，日投放量为其体重的5％～7％。尖吻鲈也以吃冰鲜小杂鱼虾为主，日投喂量为其体重的6％～8％，通过一段时间的驯食，也可摄食专门的人工配合饲料。鳗鱼主要摄食含蛋白质40％以上的人工配合饲料，每百公斤粉剂饲料用130公斤清水加5～7公斤鱼油，放入绞拌机内绞烂成团后进行投喂，每百公斤鳗鱼每餐用料2～2.5公斤。　　另外，投饲还要结合天气阴晴、水温高低、鱼类食欲盛衰适当增减，以提高饲料的利用率和鱼的生长率，对吃不完的残料要及时捞尽，以免污染水质。　　二、确实做好水质调节工作　　据有关科研部门检测，当池水中全日溶氧量保持在每升水4毫克以上时鱼类消化吸收饲料中营养物质的量比溶氧量为2毫克时提高了2倍。但如果水质很肥，池水中浮游藻类十分丰富，这些藻类在夜间和早上日出前吸收氧气，放出二氧化碳，在一日中这段时间氧气最稀少，这常使名优鱼类急游水面，消耗大量体力，生活不舒，食欲不振，造成“一日浮头，三日不长”的现象，如不及时加水和换水，则名优鱼类抗病力大大减弱，很快就会罹病。因此在早上或夜间，先换水1/3，再把水深加到2米以上，使池水透明度达到30～40厘米以上。另外，养鳗池早上每立方水用0.5克敌百虫，养鳜养鲈鱼池每立方水用0.5克硫酸铜和0.2硫酸亚铁合剂进行池水消毒，既可杀死与鱼类争夺氧气的浮游生物，又能达到净化水质，防治鱼病的目的。　　三、做好分级轮养、捕大留小工作　　许多农民认为夏秋季天气水温高，是鱼类快长易大的季节，因此不及时捕捞上市，使塘内每亩载鱼量超过450～500公斤以上，密度大，耗量多，饲料消耗大，水质易污染，造成发病减产，弊病很多，因此在目前市场喜爱小规格鱼类的情况下，应把500克左右名优鱼类，及时捕捞上市，既减少市场压力，又能捕大补小，保持水体内生态平衡，做到常年上市，反季节养殖，这是保证农业增效、农民增收的一大举措。(510222　广东省水产流通与加工协会) 发布时间：2002-8-30 信息来源：《广东农村实用技术》2002年第八期