市场价格一落千丈，养殖成本还可再降　　“目前鲟鱼的市场价格已跌到每公斤６０元了，这与鲟鱼养殖面临的三大风险：政策风险、技术风险、市场风险不无关系，特别是政策风险。但养殖户如果能选择好鲟鱼品种，提高成活率，降低饲料系数，养鲟还是有较大利润空间的。”近日，记者与暨南大学水生生物研究所教授林小涛、华南农业大学王春硕士、南海水产研究所教授李加儿谈论当前的鲟鱼养殖时，几位专家对面临困境的鲟鱼养殖业仍然满怀信心。　　林教授在鲟鱼养殖方面颇有研究，他最近刚刚出了一本《鲟鱼人工养殖技术》。据他介绍，鲟鱼是我国近几年水产养殖中发展最快的品种之一，现在一谈起鲟鱼，大家都会提起早两年的辉煌。但受有关野生动物保护法规与国际公约的限制，鲟鱼在我国的养殖开发一直颇受争议，现阶段获准销售鲟鱼的网点也非常有限，鲟鱼市场受到很大影响，其价格也好似“蹦极跳”：由１９９９年初的每公斤６００元降到了最近的每公斤６０元左右。　　对当前鲟鱼的市场价格，专家们算了一笔账：现在养殖成本基本上可控制在每公斤４０元以内，如果选对了品种，养殖技术过关，研究出好的饲料配方，成本甚至可以控制在每公斤２４元以内，养鲟还是有一定利润空间的。林教授估计：整个鲟鱼市场价格还可能下降，但会不会跌破每公斤４０元，目前还很难说。他强调，鲟鱼养殖有个非常独特的地方，就是其种苗来源是有限的，在有限的苗种资源量情况下，整个鲟鱼市场价格不大可能很低。　　　　现在养鲟业还有没有前途呢？专家们认为，在当前的市场情况下，养殖户最好采用低成本养殖方式，千方百计提高养殖技术，降低养殖成本，这是一条最现实的路，如还像１９９９年那样大干快上，采用工厂化养殖方式，将会承担很大的风险。专家们建议，中小养殖户最好通过以下举措来降低养殖成本：　　首先，要选择一个好的鲟鱼品种。在广东养殖的鲟鱼要受水温等环境条件限制，最合适的品种是中华鲟与杂交鲟。但中华鲟受有关法规限制，养殖要办理要求非常严格的证件。养殖杂交鲟就比较合适，其特点是生长快，适应我省水温条件，目前市面上有二种杂交鲟，一种是国外的小体鲟与欧洲鳇的杂交种，这个品种较好；另一种是国内的鲟鳇杂交种，养殖效果也不错。俄罗斯鲟也适合在我省养殖，但它的肉粗，土塘养殖出来的商品鱼有股泥味；史氏鲟是我国北方的品种，不大适应广东的水温等环境条件，生长速度也不理想。　　其次，尽量采取简单的方式发展池塘、网箱养殖，通过提高养殖技术来提高养殖成活率。鲟鱼苗种成本占总成本的３５％以上，成活率对养殖效益影响相当大。最好是在有水库水的地方进行微流水养殖。　　再次，采用好的饲料配方，降低饲料成本。饲料成本占到养鲟总成本的５０％左右，如能改进饲料配方，降低饲料价格与饲料系数，将可以在很大程度上降低鲟鱼养殖成本。 《南方农村报》熊思 发布时间：2001-7-20 信息来源：