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繁殖用螯虾应选择体质健壮、肢体完整、体长7厘米以上的性成熟个体,其中雌虾约占60%,雄虾约占30%,雌雄比大致为2:1,放养密度为每平方米40—50尾。东北螯虾交配季节一般在4月中旬,下旬便大批抱卵,怀卵量为70—350粒/尾,平均100粒/尾。亲虾放养50天左右,就有稚虾孵出,稚虾孵出后,全部附于母体的腹部游足上,在母体的保护下完成幼体的生长发育阶段。
在自然条件下,东北螯虾喜栖息在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大,水质清新的水体中。根据东北螯虾的栖息习性,人工繁殖和养殖螯虾,每天应将池水排除一部分,同时注入新水,使之形成微流,以调节水质,保持水质清新,池水深应在30—50厘米为宜。在河流、池塘中,东北螯虾喜栖息在河床或池塘底部的石块空隙间、岸边浅水草丛中或树根下面。为满足东北螯虾栖息、繁殖的环境要求,养殖池塘应铺敷一层4—5厘米的卵石、碎砖瓦片等,并在池四周敷设少量的树枝。
人工养殖东北螫虾可采取两种饲喂方式:一是混养杂鱼、水生动物、水草,以供螯虾自然取食。二是投喂混合饲料,每日可按饲养虾总重的5%投料饲喂,每天上午和下午各投喂一次。离开母体的幼虾,在温度适宜(20℃—30℃)饲料充足的情况下,一般100—120天内即长到商品规格
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