一、绿色水产饲料添加剂具备的特征 <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

　　1．能促进水产动物生长，有效而经济地提高水产动物生产性能，提高饲料利用率和水产品品质，养殖效益高。　　

　　2．能增强水产动物机体免疫功能，防止水产动物的传染性疾病和调整机体生理机能。　　

　　3．用后无残留，不影响水产动物产品质量，不影响人类生存环境与健康。

　　4．理化性质或生物活性性质稳定，能有效地进入胃肠道发挥作用，不影响饲料适口性。

　　5．与其它药物添加剂合用，不发生或很少发生配伍禁忌，细菌对其不易产生抗药性。

　　6．安全范围较大，长期使用对水产动物无毒副作用。

　　二、绿色水产饲料添加剂及其应用

　　1．活菌制剂

　　活菌制剂是动物有益菌经工业化厌氧发酵生产出的菌剂。活菌制剂对水产动物的作用机理可简单概括如下：活菌制剂中有益微生物进入水产动物机体后，形成优势菌群，与有害菌争夺氧附着位点和营养素，竞争性地抑制有害菌的生长，从而调节肠道内菌群趋于正常化；微生物代谢产生有机酸，降低肠道内pH值，杀灭耐酸的有害菌；产生溶菌酶、过氧化氢等物质，可杀灭潜在的病原菌；产生各种消化酶，有利于养分分解；合成B族维生素、氨基酸、未知促生长因子等营养物质；直接刺激肠道免疫细胞而增加局部免疫抗体，增强机体抗病力。活菌制剂在水产养殖上使用，表现为以下三方面的特点：第一是功能的多样性，它具有促生长作用，提高鱼、虾、蟹等水产品的产量，据报道，能提高产量10%～30%；改善水产品质量；具有防病抗病等多种功能。能提高鱼种的5%～20%成活率；第二是广泛的适应性，已有的水产用活菌制剂在四川、辽宁、广东等地实验示范，均表现出明显效果。其主要原因在于它主要受水生生物个体活菌环境的影响，外部环境对其作用的影响相对较小。目前国内外关于虾类、鱼类专用的活菌制剂仅有少量的报道；第三是高度的安全性，水产活菌制剂大都由健康水产动物体内的微生物系统中分离、提纯，再作用于水产动物，不会对水产动物产生任何危害，也不会在水中和鱼体内有残留。

　　2．糖萜素

　　糖萜素是由糖类(≥30 %)、配糖体(≥30 %)和有机酸组成的天然生物活性物质。糖萜素的有效成分性能稳定，使用安全，与其它饲料添加剂均无配合禁忌。糖萜素在饲料中的添加量为200～500克/吨，它完全可以替代抗生素药物，且无残留，不污染环境，饲用后，可显著增强水产动物机体的免疫力和抗病力，促进生长，提高日增重和饲料转化率，并有抗应激、抗氧化效果；同时对肠道细菌性疾病有较强的预防作用。据试验，饲用糖萜素饲料添加剂的水产品，品质得到改善，符合动物源性食品的绿色化生产要求，社会效益和经济效益十分显著。

　　3．低聚糖

　　低聚糖又称寡糖，是由2～10个糖基通过糖苷键连接而成的具有直链或支链结构的低聚物的总称。寡糖种类很多，但目前用作饲料添加剂的主要包括：异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、潘糖、果寡三糖、果寡四糖、果寡五糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龙胆寡糖、木糖寡糖等。寡糖可以选择性地促进水产动物肠道中有益菌增殖。这些有益菌利用寡糖发酵产生短链脂肪酸，降低肠道pH值，抑制病原菌在体内消耗养分，减少有毒和致病代谢物的产生，从而维护、增进水产动物健康。某些寡糖可以提高机体对药物和抗原的免疫应答能力，增进水产动物的免疫能力。与活菌制剂相比，寡糖更稳定，对制粒、膨化、氧化和储运等恶劣环境条件都具有很高的耐受性，能抵抗胃酸的灭活作用，克服了活菌制剂在肠道定植难的缺陷。加上其无毒、无副作用，因此，尽管目前生产效率低，生产难度大，但其在水产饲料中的发展应用前景仍十分广阔。