池塘面积以1―3亩为宜。鱼苗入池前10―15天，采用干法清塘消毒，每亩用生石灰75―100公斤。池塘注水0.5―0.6米深，注入池塘的水要用60目筛绢严格过滤。鱼苗孵化出膜3―4天即可下塘，鱼苗放养密度为5―15万尾/亩。全池泼洒豆浆，每亩水面用黄豆3―5公斤。日常管理与鲤鱼、鲢草、草鱼等常规鱼类夏花培育方法相同。经过20―30天培育，大白鱼规格达到2―3厘米时即分池饲养。 
     
    鱼种培育 
     
    在黑龙江省，大白鱼鱼种培育要经过2年，第一年进行1龄鱼种培育，第二年进行2龄鱼种培育。 
     
    （1）池塘条件及准备：池塘面积以3―10亩为宜，池深2―3米。鱼种入池前10天采用干法清塘消毒，每亩池塘用生石灰75―100公斤或漂白粉5―10公斤。每亩施腐熟发酵的粪肥200―300公斤。池塘注水0.6―0.8米深。 
     
    （2）鱼种放养 
     
    ①1龄鱼种培育：4月下旬至5月初，每亩放养规格2―3厘米的大白鱼鱼种0.8―1万尾。5月下旬至6月初，每亩再放养规格1.5―2厘米的鲢鳙鱼乌仔800―1000尾，鲢鳙鱼之间的比例为2：1―3：1。 
     
    ②2龄鱼种培育：4月下旬至5月初，每亩放养规格8―10厘米的大白鱼鱼种3000―4000尾。5月下旬至6月初，再放养鲢鳙鱼乌仔，放养量及鲢鳙鱼之间的比例与1龄鱼种培育相同。 
     
    （3）饲养管理 
     
    1龄鱼种：投喂鲜鱼或配合饲料。如果投喂鲜鱼，将鲜鱼绞成鱼糜，全池洒喂。每天投喂1次，上午9时投喂。日投饲率为5%―15%。如果投喂配合饲料，鱼种体长达3.5厘米时即开始驯食，初期将配合饲料制成细小的软颗粒投喂，逐步过渡到投喂干硬颗粒饲料，配合饲料的粗蛋白质含量应达到40%以上。 
     
    2龄鱼种：15厘米以前投喂鱼糜，全池洒喂。每天投喂1次，上午9时投喂。日投饲率为3%―8%。15厘米以后投喂切碎的野杂鱼，并在池塘四周设置饲料台。每天投喂2次，9时和15时各投喂1次。日投饲率为5%―10%。也可投喂配合饲料，饲料粗蛋白含量要求达到38%―40%。 
     
    （4）日常管理：一是调节好水质，勤补水，夏季水深保持1.5米。二是勤巡池，注意观察鱼活动和吃食情况，发现异常及时处理。三是做好鱼病防治工作，投喂的饲料要新鲜，每隔15天全池泼洒一次二溴海因，进行池水消毒，每立方米水用药0.1克。 
     
    成鱼养殖 
     
    ①池塘条件：池塘面积以5―15亩为宜，池深2―3米，池底平坦，池底淤泥厚度不超过20厘米。池塘注排水方便，水源充足，水质清新无污染。池塘最好有少量水草，也可少量种植水草。池塘配备一台3千瓦的叶轮式增氧机。 

    ②放养前的准备：一是清塘消毒，鱼种放养前15―20天，采用干法清塘消毒，每亩用生石灰75―100公斤或漂白粉5―10公斤。清塘消毒4―5天后，池塘注水50―60厘米。二是施肥，鱼种放养前7―10天，每亩池塘施腐熟发酵的粪肥100―200公斤，以培育浮游动物等饵料生物。三是设置饲料台，在池塘内搭1―2个饲料台，饲料台面积3―4平方米，设置在水体的中层。 
     
    ③鱼种放养：4月中旬至5月初放养鱼种。放养鱼种要求规格整齐，体质健壮，无病无伤。鱼种入池前用浓度30克/升的食盐水浸洗鱼体消毒，时间为10―15分钟。大白鱼成鱼一般计划亩产量为200―300公斤。鱼种放养规格根据当地市场商品鱼需要规格确定。如果市场需求商品鱼的规格为350―500克，每亩放养规格30―80克的大白鱼鱼种500―800尾。如果市场需求商品鱼的规格为1000克以上，每亩放养规格350―500克的大白鱼鱼种200―300尾。另外，每亩放养规格200克以上的鲢鱼800―1000尾，规格200克以上的鳙鱼40―50尾。 
     
    ④饲养管理：投喂的饲料可采用以下三类：一是活饵料鱼，规格为大白鱼体长的1/5―1/4，最好配备活饵料鱼池，以确保饵料鱼的稳定供应。活饵料鱼可选择餐条鱼、麦穗鱼、鲢鱼、鳙鱼等低值鱼类。二是鲜鱼，需经绞碎或剁碎后投喂。三是配合饲料，要求饲料粗蛋白质含量达到35%―40%，饲料粒径2―3毫米。配合饲料加工成沉性颗料饲料或膨化浮性颗粒饲料均可。用人工配合饲料替代鲜鱼，剩饵少，可降低对水体的污染，保护池塘水环境，提高商品鱼品质，还可降低饲料成本。