四、越冬管理

　　(1)越冬条件

　　俄罗斯鲟的生存温度范围为2―30℃，当水温低于1℃时，就会出现死鱼，因此，越冬的最低水温不能低于1℃。在自然条件下，冬天水面会有一层较厚的冰，冰下水的温度为1―4℃，对于俄罗斯鲟不会造成伤害。在人工养殖条件下，北方一般都设有越冬池，越冬池的水深要超过1．5米，越冬时注意放养密度，如密度过大会造成缺氧死鱼，所以要及时加拄新水。北方地区采用流水养殖方式时，有些不冻河的水源，冬季的最低水温可接近0℃。当水温过低时，应注入井水，将温度调至1℃以上。中国水产科学研究院北京房山鲟鱼繁育技术工程中心，就是采用拒马河的水进行养殖生产，冬季用井水和河水混合调节水温，明水越冬，保持越冬期也能少量投喂，越冬管理相对方便。南方地区水沮一般不会低于3℃，不会结冰，明水管理，因此也就不存在越冬问题。

　　(2)日常管理

　　北方地区池塘越冬应注意以下问题：一是越冬时放养密度不要太大，不要超过250千克/亩；二是越冬期间要尽量地换几次水；三是保持冰面清洁，利用生物增氧作用来补充水中的溶解氧，特别是下雪后，必需尽快将雪扫掉。流水养殖，冬天水温要控制在1℃以上，低于1℃就会出现危险。俄罗斯鲟在水温低的时候也吃食饲料，因此，在越冬时一般流水养殖不停食。在水温较低时，投喂少量饲料即可满足俄罗斯鲟的需要，此时鲟鱼生长基本停止。