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袋装焦枣的加工

焦枣又称脆枣,焦香酥脆,风味独特。工艺流程:选料→泡洗→去核→烘烤→上糖衣→冷却→包装。主要技术要点:①选料。选择果大、致密、无病虫的上等红枣为原料。②泡洗。将红枣倒入温水缸中洗净,并让其吸胀。③去核...

枣树种植技术 2008-12-12 4 0
拔丝红枣

[原料]红枣500克，山楂糕100克，面粉适量，白糖250克，花生油750克。[制法]1、把红枣冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮至大半熟时捞出，晾凉后去外皮，捅出枣核。2、将山楂糕切成短条，塞入枣...

枣树种植技术 2008-12-12 7 0
红枣带肉果汁的加工

(1)红枣泥的制备：选择核小肉厚、无霉烂、无虫蛀的干枣，用35～40℃的温水浸泡6～8小时，使枣吸水膨胀，搅拌3～5分钟即可洗净。如带泥沙较多，可适当增加搅拌时间。将洗净的枣倒入夹层锅，同时加入枣重2...

枣树种植技术 2008-12-12 4 0
红枣银杏茶的加工技术

(一)概述银杏又名白果、鸭脚，种仁为可食部分，主要含氰甙、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、胡萝卜素及多种氨基酸等。银杏入药，性味甘、苦、涩、平。《本草纲目)记载：“熟食温肺益气，定喘...

枣树种植技术 2008-12-12 3 0
果香醉枣

原料配方鲜枣1千克白酒20毫升桔子香精(食用级)5滴制作方法1.挑选无损伤、无病虫害、质地坚硬的八成熟红枣，用清水洗净。2.将枣倒入锅中，加入20毫升白酒，搅拌均匀，使枣吸收酒液，然后滴入桔子香精拌匀...

枣树种植技术 2008-12-12 6 0
枣豆蓉

原料配方红小豆浆1千克枣浆1.5千克砂糖0.5千克制作方法1.清洗：红枣及红小豆分别用流动水漂洗干净，除去杂质。2.浸泡：枣及红小豆分别用清水浸泡24小时，注意换水，防止变质，并剔除不合格枣，豆及杂质...

枣树种植技术 2008-12-12 3 0
枣罐头的加工方法

枣罐头是以优质红枣和白砂糖为原料加工而成，其具体步骤是：　　(1)选料：选择大小适中的无病虫，无损伤无畸形的果实。　　(2)清洗、浸泡24小时(温水)，然后流水冲洗。　　(3)装罐。将洗净的枣果装入干...

枣树种植技术 2008-12-12 4 0
红枣带汁蜜饯加工技术

红枣带汁蜜饯是以干枣为原料的一种糖制品，它为枣产区丰富的干枣资源的开发利用提供了新的途径。　　一、工艺流程　　选料→洗涤→切分→清洗→煮制→装罐→密封杀菌→冷却→成品。　　二、原料要求　　选中等大小，...

枣树种植技术 2008-12-12 4 0
银耳红枣饮料的加工技术

随着人们生活水平的日益提高，对饮料不仅要求解渴、清凉，而且要求具有较高的营养价值。银耳红枣保健饮料的研制恰好迎合了这种潮流。它是以红枣和银耳为主要原料，配以蜂蜜、柠檬酸等辅料加工而成的复合保健饮料，具...

枣树种植技术 2008-12-12 8 0
挂霜红枣

用料：红枣500克，白糖400克，炒熟芝麻50克。制法用法：将红枣洗净用水烫过，去核。锅内加清水少许，放入白糖、桂花熬至糖汁黏稠，将红枣投入糖汁中挂上糖浆，撒入炒熟芝麻，略加翻炒，出锅晾凉即可。功效及...

枣树种植技术 2008-12-12 3 0
干红枣--加工枣脯技术

红枣是我国人民传统的食品，枣脯更受国内外消费者的欢迎。枣脯营养丰富，具有润肺益肾、补气活血之功能，是一种较好的滋补品。目前枣脯多用鲜枣制作，但鲜枣不耐贮藏，使枣脯加工生产受季节性制约。现介绍一种干红枣...

枣树种植技术 2008-12-12 5 0
大枣罐头

工艺流程选料→分级→清洗→浸泡→装罐→排气→密封→杀菌→冷却制作方法1.原料：红枣要丰满完整，不准带有严重机械损伤，无虫害，干瘪，无霉烂。2．分级：按大小分级，除净杂质，除去虫害、破头畸形及过小枣果。...

枣树种植技术 2008-12-12 4 0
夹心焦枣的加工

夹心焦枣酥甜，芳香，风味独特。其制作方法如下：　　一、选料　以晒成的大、中型优质红枣为原料。　　二、去核　用去核机或去核钻沿枣果纵向去掉枣核。　　三、夹心　根据枣的大小，选合适的五香花生仁塞入去核后的...

枣树种植技术 2008-12-12 6 0
无核糖枣的制作

无核糖枣色泽鲜嫩，香气浓郁，含糖量在70%以上，具有润肺、益脾、强肾、补气和活血等功能，是一种深受消费者喜爱的滋补品。现将其加工方法介绍如下：1、选枣枣的品种要求肉厚、皮薄、核小，含糖量高，如圆铃枣。...

枣树种植技术 2008-12-12 5 0
红枣干的加工技术

产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，素为民间滋补品。红枣中含有芦丁，是治疗高血压的有效成分。红枣干的加工有自然晒干和人工干制两种方法。(一)晒干法1．工艺流程原料→检质→晒制→翻动→去...

枣树种植技术 2008-12-12 6 0
糖水枣栗罐头的加工技术

(一)工艺流程板栗验收→清洗→去外壳→去内衣→修整→护色→预煮冷却→(红枣→挑选→浸泡→清洗)→装罐→注糖液→排气密封→杀菌→入保温库→检验→成品(二)操作要点1．板栗处理①原料选择：要求新鲜，风味正...

枣树种植技术 2008-12-12 4 0
糖水整枣罐头加工技术

1．工艺流程原料选择→分级→清洗、消毒→预煮→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品2．操作要点(1)原料选择选取果实饱满，皮薄，色红，枣肉肥厚、呈淡黄色，含水量为25％～28％的干枣。...

枣树种植技术 2008-12-12 6 0
枣酱的加工

工艺流程如下：原料挑选→原料预处理→软化、打浆→配料→浓缩→装罐、密封→杀菌、冷却→检验→贴标签→成品。操作要点：①原料挑选：选取一级干红枣，剔除霉烂、破裂、虫害、变色枣。②原料预处理：用流动清水冲洗...

枣树种植技术 2008-12-12 7 0
枣树夏剪复壮高产

枣树夏剪适时最关键，一般可在新枣头长到30厘米时分期进行修剪。　　疏枝俗话说，枝条疏散，红枣满串，枝条拥挤，枣吊空虚。要疏除枣树内膛过密的多年生枝和骨干枝上萌生的新枣头。　　摘心摘心就是剪掉枣头顶端的...

枣树种植技术 2008-12-12 13 0
“抗裂”红枣

红枣裂果一直是该产业生产过程中的薄弱环节，成为红枣丰产、稳产的瓶颈制约因素。为了破解这一难题，山西省临县红枣协会会长刘平贵同志历经十多年潜心钻研、积极探索，终于选育出红枣抗裂新品种。　　去年秋季临县连...

枣树种植技术 2008-12-12 12 0
大红枣露的加工技术

一、工艺流程原料处理---加水煮沸---过滤---调整---装罐---杀菌---冷却---成品　　二、操作要点　　1、原料处理：用制无核糖枣皮、枣核作原料。　　2、煮沸过滤：用枣核、枣皮加水8--10...

枣树种植技术 2008-12-12 12 0
鱼鳔胶精深加工技术要点

用鱼鳔加工鱼鳔胶在我国已有近千年的历史。据《本草纲目》称，鱼鳔胶有补精益血、强肾固本之功效，富含粘性蛋白、多种维生素和矿物质。常与桂圆、红枣、核桃仁一起煎制成冬令进补品服用。　　现将其加工要点介绍如下...

加工技术 2008-12-12 3 0
关于牛肉最经典的一种吃法

这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮，茄汁鲜香，为北京人民大会堂著名菜点之一。　　　　【原料】　　　　1.主料：五花牛肉1500克。　　　　2.配料：土豆300克，白萝卜250克，口蘑15克，红枣50克，...

加工技术 2008-12-12 3 0
狗肉的五种制作方法

1蒜菇狗肉狗肉2000g，鸡蛋一个，猪油1000g，葱末10g，姜末10g，蒜10g，淀粉20g，白糖、味精、香油、胡椒粉、盐各少量。制法：①将狗肉切成小条，然后在狗肉上用刀划出小口，不要切深，将鸡蛋...

肉狗养殖技术 2008-12-12 3 0
关于牛肉最经典的一种吃法

这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮，茄汁鲜香，为北京人民大会堂著名菜点之一。　　　　【原料】　　　　1.主料：五花牛肉1500克。　　　　2.配料：土豆300克，白萝卜250克，口蘑15克，红枣50克，...

饲养管理 2008-12-12 4 0

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