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南京琵琶鸭制作技术

一、原料配方：鸭10只，食盐0.5千克～1千克，盐卤水适量。二、制作方法1.选料：选择肉质嫩、油脂少的鸭。因油脂过多的鸭子，夏天晒干易滴油而使风味下降。2.宰杀：鸭宰杀、煺毛后，用刀自胸骨到肛门处切开...

加工技术 2009-06-26 6 0
传统盐水鸭的现代化加工

盐水鸭是我国江浙一带人们最喜爱吃的鸭肉美味。近些年来，逐渐向全国各地推移。传统的盐水鸭口感比较咸。起初开发盐水鸭，一方面赋予鸭肉一定的风味，而主要的目的还是用食盐来进行保鲜，故传统的盐水鸭食盐含量相对...

加工技术 2009-06-26 4 0
快速腌制咸鸭蛋技术

用下述方法腌制咸鸭蛋，只要3～4个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。1.腌制原理。鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，...

加工技术 2009-06-26 6 0
四小时腌制咸鸭蛋法

用这个方法腌制咸鸭蛋，只要3-4个小时就可腌制好，而且还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。方法步骤：1用冷开小和食盐配制成饱和食盐溶液。2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋...

加工技术 2009-06-26 4 0
四川板鸭加工技术

原料配方鸭(2～2.5千克)1只食盐100克土硝0.5克制作方法1.选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。2.腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。...

加工技术 2009-06-26 4 0
风味独特的脱骨扒鸡制法

一、成品特点　　体形完整，油炸均匀，酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜。　　二、加工工艺　　（一）原料选择与整修选用重1公斤左右的嫩鸡，宰杀后将血放净，然后退毛、洗净。在光鸡臀部开膛，去...

加工技术 2009-06-26 5 0
旱养肉鸭饲料配方

1、雏鸭（第1～25天）饲料要求精蛋白20％，粗纤维3.9％，钙1.1％，磷0.5％。参考配方：玉米50％，菜饼20％，碎米10％，麸皮10％，鱼粉7.5％，肉粉1％，贝壳粉1％，食盐0.5％。　　2...

饲料配方 2009-06-26 5 0
旱养肉鸭饲料的配方

1、雏鸭(第1～25天)饲料要求精蛋白20%，粗纤维3.9%，钙1.1%，磷0.5%。参考配方：玉米50%，菜饼20%，碎米10%，麸皮10%，鱼粉7.5%，肉粉1%，贝壳粉1%，食盐0.5%。　　2...

饲料配方 2009-06-26 7 0
种公牛的饲养管理技术

一、各类饲料的具体搭配：根据种公牛的营养需要，在饲料的安排上，应该是全价营养，多样配合，适口性强，容易消化，精、粗、青饲料要搭配得当。精料应以生物学价值高的蛋白质为重点，精料的比例，以占总营养价值的4...

饲养管理 2009-06-26 15 0
尿素精料喂养牛羊好

合理利用尿素配制精料喂牛羊，肉牛日增重可达1公斤以上。　　牛羊是反刍动物，饲喂精料无论品质多好都经瘤胃加工降解，将50%～70%粗蛋白分解成氨，由氨合成菌体蛋白才吸收利用。这一转换使精料粗蛋白要白白浪...

饲养管理 2009-06-26 6 0
种公牛饲养管理

１、饲料搭配：多汁饲料和粗饲料不可过量，长期喂量过多，会使种公牛消化器官容积增大，形成“草腹”而影响种用效能。碳水化合物含量高的饲料（如玉米），宜少喂，否则易造成种公牛的膘度过肥以致降低配种能力的不良...

饲养管理 2009-06-26 14 0
冬养瘦牛巧催肥基本原理

冬季农闲，养牛户到集市上买几头体况较差的瘦牛，经过2个月左右的饲养，使其每头增重90千克~100千克，每头可获纯利300元以上，不失为冬季农民致富的一条好路子。其方法是：选头好瘦牛不是任何瘦牛都可以进...

饲养管理 2009-06-26 3 0
初春奶牛高产要点

保持适宜舍温奶牛产奶所需临界温度是20℃，除用暖棚养牛外，初春要达到这个温度很困难，但最起码应使舍温保持在10℃。　　确保营养全面春季在给奶牛喂足干草或青贮饲料的基础上，还应适当提高奶牛日粮的营养水平...

饲养管理 2009-06-26 5 0
种公牛的饲养管理技术

一、各类饲料的具体搭配：根据种公牛的营养需要，在饲料的安排上，应该是全价营养，多样配合，适口性强，容易消化，精、粗、青饲料要搭配得当。精料应以生物学价值高的蛋白质为重点，精料的比例，以占总营养价值的4...

饲养管理 2009-06-26 3 0
喂好怀孕期母牛

母牛怀孕后，在生理上排他性强，免疫功能下降，体质虚弱，抗病力低下，因此，要喂好怀孕期母牛，喂给多品种、营养全的配合饲粮，保证胎儿蛋白质、胡萝卜素、维生素E和硒、食盐、骨粉及青饲料的营养需要。还要喂给小...

饲养管理 2009-06-26 4 0
给奶泻犊牛补充体液

犊牛腹泻是引起脱水和酸中毒最常见的重要原因，体液疗法是矫正脱水和电解质紊乱，恢复牛体机能最重要手段。奶泻犊牛在禁食期间，可饮服糖盐水，以补充体液。方法是把烧开灭菌的温水，在每千毫升水中加入2汤匙白糖和...

饲养管理 2009-06-26 3 0
早春奶牛催乳5要点

一、保持适宜舍温。奶牛产奶所需临界温度是20度，除用暖棚养牛外，早春要达到这个温度很困难，但最起码应使舍温保持在10度。　　二、确保营养全面。春季在给奶牛喂足干草或青贮饲料的基础上，还应适当提高奶牛日...

饲养管理 2009-06-26 3 0
早春奶牛催乳五要点

一、保持适宜舍温。奶牛产奶所需临界温度是20度，除用暖棚养牛外，早春要达到这个温度很困难，但最起码应使舍温保持在10度。　　二、确保营养全面。春季在给奶牛喂足干草或青贮饲料的基础上，还应适当提高奶牛日...

饲养管理 2009-06-26 5 0
冬春季如何养好奶牛

一、提高舍温奶牛的适宜环境温度为8℃-16℃，在此范围内，奶牛代谢率和产热量均处于最低水平。表现为：饲料消耗少，发病率低。如果牛舍的温度在0℃以下时，牛体就散发大量能量以维持体温。因此，应将牛舍西面和...

饲养管理 2009-06-26 10 0
牛羊疾病防治技术

1、前胃驰缓前胃弛缓又称脾胃虚弱。病牛前胃收缩力减弱，食物在胃内不能正常消化和向后推送而腐败分解，产生有毒物质，引起消化障碍和全身机能紊乱。该病是由于冬季青绿饲料缺乏，加之冬闲、牛活动少，引起前胃机能...

饲养管理 2009-06-26 5 0
冬养瘦牛巧催肥基本原理

冬季农闲，养牛户到集市上买几头体况较差的瘦牛，经过2个月左右的饲养，使其每头增重90千克~100千克，每头可获纯利300元以上，不失为冬季农民致富的一条好路子。其方法是：选头好瘦牛不是任何瘦牛都可以进...

饲养管理 2009-06-26 6 0
如何给奶泻犊牛补充体液

犊牛腹泻是引起脱水和酸中毒最常见的重要原因，体液疗法是矫正脱水和电解质紊乱，恢复牛体机能最重要手段。奶泻犊牛在禁食期间，可饮服糖盐水，以补充体液。方法是把烧开灭菌的温水，在每千毫升水中加入2汤匙白糖和...

饲养管理 2009-06-26 5 0
奶泻犊牛的护理及治疗方法

喂好怀孕期母牛　　母牛怀孕后，在生理上排他性强，免疫功能下降，体质虚弱，抗病力低下，因此，要喂好怀孕期母牛，喂给多品种、营养全的配合饲粮，保证胎儿蛋白质、胡萝卜素、维生素E和硒、食盐、骨粉及青饲料的营...

饲养管理 2009-06-26 5 0
尿素精料喂养牛羊好

合理利用尿素配制精料喂牛羊，肉牛日增重可达1公斤以上。　　牛羊是反刍动物，饲喂精料无论品质多好都经瘤胃加工降解，将50%～70%粗蛋白分解成氨，由氨合成菌体蛋白才吸收利用。这一转换使精料粗蛋白要白白浪...

饲养管理 2009-06-26 5 0
肉牛育肥4招

一、优良品种是关键　　当前国内肉牛较好的品种首推西门塔尔、夏洛来、利木赞等改良杂交品种。改良后的第二代、第三代品种肉牛具有适应性强、耐粗饲、易育肥、增重快、屠宰率高等本地土杂牛不能相比的诸多优点。因此...

饲养管理 2009-06-26 4 0