加强果园或菜园栽培管理,合理施肥和灌水,不仅能够增产,还能够提高产品质量,同时也为长期贮藏提供了保障。一般果蔬产品的品质越高,其耐贮性和抗病性会明显增强,原料品质较低,则贮藏寿命大大降低。在果蔬栽培管理等农业技术中,影响果蔬耐贮性的主要措施是施肥与灌水技术。
首先,施肥对果品(苹果、梨、桃、柑橘、香蕉、葡萄及热带、亚热带水果等)和蔬菜(甜椒、番茄、黄瓜等瓜类、花菜、蒜苔及叶菜类)的品质及耐贮性的影响很大。一般用于长期贮藏的果蔬,在生产过程中,应尽量控制氮肥的施用量。特别是在中后期,应适当增加磷、钾、钙肥和硼、锰、锌、铁等微肥,在生长期采用叶面喷施技术提高果蔬的钙、硼、锰、磷、钾含量,降低氮钙比,平衡各元素与氮的关系,从而提高果蔬的耐藏性与抗病性(主要是抗生理病害)。而过多的施用氮肥往往会使果蔬抗性降低,缩短其贮藏寿命,严重时会增加腐烂损耗。因此,果蔬生产中要强调施用有机肥和含有腐殖酸的复合肥。
其次,合理的灌溉是保证果蔬正常生长的有效措施,一般要求果蔬在采前7~10天停止灌水。否则,会大大降低果蔬的贮藏性能,增大贮藏期间的腐烂和失水等损耗。
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