桃树在我国栽培较为普遍。桃的果肉鲜美、香味独特、甘甜多汁、风味佳美；桃的果肉富含糖粉、有机酸、蛋白质、脂肪及适量的纤维素，此外还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等人体需要的营养。桃树已形成早、中、晚熟系列品种，对调节市场、满足人民的生活需要有重要作用。此外桃树的根、叶、花、果、种仁等还可入药，也有一定的经济价值。
　　
　　一、 桃树需肥特性
　　
　　（一）桃树对环境的要求 桃树对温度的适应范围较宽，在年平均温度8~17℃之间均可栽培，其最适宜的生长温度为18~23℃，成熟期的适宜温度是25℃左右。温度过低易引起冻害和树体生长不良，过高则易导致枝干灼伤。桃树在休眠期需要一段时间的低温才能使桃芽正常发育，否则易导致发芽不整齐和出现花蕾枯死现象。
　　
　　桃树是喜光性很强的果树，在选园时注意选向阳地块。
　　
　　桃树喜欢干燥，耐涝能力较差，雨水过多或较长时间内，土壤含水量较高易引起枝稍徒长、花芽不易形成、果实产量降低、口味变差。
　　
　　桃树对土壤的适应能力很强，一般土壤都能栽种，以中性偏酸的土壤生长较好。土壤pH低于4或高于8时则严重影响生长。对土壤质地的适应方面，以排水良好、通透性强、土壤较肥沃的砂壤土栽培较好，表现为结果早、品质好；如土壤过于肥沃、质地太黏重，则易生长过旺、结果较晚、早期产量低、品质较差，味淡、果小。
　　
　　（二）桃树的营养特性 桃树是最喜光的小乔木，结果早、衰弱快、寿命短。一般2~3年结果，5~15年盛果期。
　　
　　1．桃树树体具有储藏营养的特性 桃树的花芽分化和开花结果是在两年内完成的。且桃树的树体具有储藏营养特点，前一年营养状况的高低不仅影响当年的果实产量，而且对来年的开花结果有直接的影响。研究表明，桃树早春萌动的最初几周内，主要是利用树体内的储藏营养。因此，前一年的秋天桃树体内吸收积累的养分多少，对花芽的分化和第二年的开花影响很大，进而影响桃树的产量。在桃树的施肥调控方面，要有全局的观点，桃子收获之后仍要加强肥水管理。
　　
　　2．桃树的根系特性 桃树的根系较浅，吸收根主要分布在10~30厘米；但根系较发达，侧根和须根较多，吸收养分的能力较强。生产中为防止根系过于上浮，影响树的固地性和抗旱能力，在桃树施肥中应注意适当深施，或深施与浅施相结合。
　　
　　桃树的根系要求较好的土壤通气条件，土壤的通气孔隙量在10%~15%较好。为保证根系有较好的呼吸条件，在施肥中注意多施有机肥，并将有机肥与土壤适度混合，以增加土壤的团粒结构，提高土壤的空气含量。有条件的地方，还可在桃树下种植绿肥后进行翻压，提高土壤的有机质含量，以提高土壤自身调控水气的能力。
　　
　　3．桃树的营养特性 桃树的幼树生长较旺，吸收能力也较强，对氮素的需求不是太多，若施用氮肥较多，易引起营养生长过旺，花芽分化困难。进入结果期晚，容易引起生理落果。进入结果盛期后，根系的吸收能力有所降低，而树体对养分的需求量又较多，此时如供氮不足，易引起树势衰弱，抗性差、产量低，结果寿命缩短。因此，桃树在营养的需求上，幼树以磷肥为主，配合适量的氮肥和钾肥，以诱根长树为主。进入盛果期后，施肥的重点是使桃树的枝稍生长和开花结果相互协调，在施肥方面以氮肥和钾肥为主，配施一定数量的磷肥和微量元素。
　　
　　4．砧木类对养分吸收利用的影响 使用的砧木不同对桃树的生长发育和养分吸收也有明显的影响。如用毛桃类的砧木，嫁接的栽培表现为根系发达、对养分水分的吸收能力强，耐瘠薄和干旱，结果寿命较长；但土壤如很肥沃，容易生长过旺。如排水不良或地势低湿，易生长不良，最终都使桃树的结果较差。山毛桃作砧木，表现为主根大而深、细根少，吸收养分的能力略差，早果性好，耐寒、耐盐碱的能力较强，缺点是在温暖地区不善结果。
　　
　　二、桃树施肥技术
　　
　　（一）桃树对养分的需要 各地的试验资料表明，桃树每生产100千克的桃果需要吸收的氮量为0.3~0.6千克、吸收的磷量为0.1~0.2千克、吸收的钾量为0.3~0.7千克。由于养分流失、土壤固定以及根系的吸收能力不同等因素的影响，肥料的施用量因土壤类型和桃树品种的差异、管理水平的高低等，有较大的差异，一般高产桃园每年的氮肥施用量以纯氮计为20~45千克，磷肥的施用量以五氧化二磷计为4.5~22.5千克，钾肥的施用量以氧化钾计为15~40千克。桃树也需要微量元素和钙镁硫等营养元素，它们主要靠土壤和有机肥提供。对于土壤较瘠薄、施用有机肥少的桃树可根据需要施用微量元素肥料等。