一、施肥量的确定
    山东省的谷子以夏谷为主，在高产情况下，每生产100千克子粒，需吸收纯氮2.5～3千克，五氧化二磷1～1.2千克，氧化钾4～5千克，可以根据产量指标计算出需肥数量。根据当前生产经验，在中等肥力条件下，每667平方米（1亩）可施用有机肥2000～2500千克，尿素15～20千克，过磷酸钙40～60千克。钾肥的施用因土而异，潮土、褐土一般含钾较多，在有机肥施用充足的条件下可不施钾肥，棕壤土则要补充钾肥。随着全年生物产量的不断提高，以前并不缺钾的地块，由于产出量的增加也会出现缺钾现象。如果前茬作物施钾不足，每667平方米可施硫酸钾15千克左右作为补充。沙土、沙壤土、黄绵土容易出现缺硼现象，要注意喷施硼肥。
    二、施肥技术
    磷、钾肥不易流失，可以全部用作基肥，如果用作追肥应尽早施用。氮素化肥稳定性较差，肥效快而短，所以应分期施用，并且要深施埋严。
    1.基肥与种肥。施足基肥是实现谷子高产的基础，可将全部有机肥、磷肥、钾肥、微肥和1/3左右的氮肥作为基肥施用。施好种肥也是一项有效的增产措施，每667平方米用磷酸二铵或尿素3千克左右，在播种时随种子施在沟内。如果土壤干旱，要注意减少种肥数量，并将种子与肥料适当分开，以免影响出苗。
    2.拔节肥。中、低肥力条件及脱肥地块拔节以后要立即追肥。施肥量占氮肥总量的45％～50％。无霜期短的地区及生育期长的品种要早施、重施拔节肥，以免谷子贪青晚熟。地力好、基肥足的高产田要轻施拔节肥，拔节肥占总氮量的30％以下为宜。简化栽培可以将拔节肥和穗肥合并为一次施用，施肥时间比拔节肥晚一些，但不能晚于孕穗期。
    3.穗肥。穗肥在抽穗前7～10天施用，高产田一定要增加穗肥用量，将总氮量的40％～50％作为穗肥施用，低产田将总氮量的20％～25％用作穗肥。施穗肥可以与中耕培土和浇水结合起来。谷子开花期如果出现脱肥现象，应结合浇水追施少量氮肥，特别是保肥能力差的沙性土壤要增加追肥次数，随时补充肥料。灌浆期可酌情采用根外喷肥的方法，喷施0.5％～1％的尿素溶液或0.2％的磷酸二氢钾溶液，每667平方米喷50～60千克，能延长叶片功能期，增加粒重。
    4.叶面喷硼。采用叶面喷硼时，要正确施用硼酸溶液的浓度、用量、喷洒时期和次数。用300～400毫克/千克浓度的硼酸溶液，在齐穗前1星期喷洒1次，每667平方米用硼酸溶液100千克，间隔10天可以再喷1次。