1.选址建园 菜园要选择地势平坦、光照充足、水源良好、交通方便的地块。对于低洼地要开挖排水沟，改善地块的灌排水条件。
　　2.改土增肥　根据菜园的土质，采用客土方式进行改土。对过于黏重的土壤，适当掺些砂土、垃圾土、河砂进行改良；对那些保肥、保水性差的砂质土，要用黏土进行改良。园地选好后要施用含有大量有机质的农家肥，以提高地块肥力。一般每亩每年施5000～10000公斤。施肥方法是均匀撒施，然后耕翻，使之与土壤充分混合。在建园初期几年，最好间套种绿肥，可加速地块培肥。
　　菜园地不仅要求肥力高，而且要求土层深厚，一般耕地土层较浅，不超过15厘米，而且存在很硬的犁底层，不符合蔬菜生长对土壤的要求。改做菜园后要采用逐步深耕的方法加深耕层，并使之熟化，土壤松软层能达到30～50厘米最为理想。
　　3.化肥施用　蔬菜对化肥的需求量比大田高许多，而且要求的化肥种类也多。除了要满足氮、磷、钾外，对钙、镁等中微量元素的需求量也很大。在施用化肥时，要避免单施、多施氮肥。在钙、镁元素缺乏的地块，必须施用钙肥和镁肥，或施用含有钙、镁的化肥，如钙镁磷肥、过磷酸钙、硫酸钾镁、硼镁肥等。　　4.茬口安排　在建园初期，最好种植些对水肥要求较低的蔬菜，如豌豆、葱、小白菜等。种植几年后，土壤熟化程度提高，水、肥、气、热状况得到充分改善，再种植番茄、黄瓜、大白菜等对土壤肥力要求较高的蔬菜品种。