惊菌刺激法在培养基长满菌丝后，用弹性较强的木条挤压、拍打、震动培养料面，促使菌丝加速生长和子实体迅速分化，一般可增产15％左右。但用力要求均匀，以免破坏料面。
　　
　　加压刺激法用消毒过的旧报纸、麻布袋、细土等覆盖在培养料面上，在压力的刺激下，可促使菌丝体迅速生长。
　　
　　光照诱导法菇房种植平菇，子实体在形成时，需要一定量的散射光。平菇播种后宜在黑暗条件下发菌，待菌丝发好后再曝光可诱导出菇。
　　
　　缺少光照时，可用电灯代替，也有很好的刺激作用。
　　
　　激素刺激法在幼蕾期用0.5～1ｐｐｍ的三十烷醇喷洒，可增产10％～15％。在菇蕾期、幼菇期、菌盖扩展期，可用500ｐｐｍ的乙烯连喷3次，每次每平方米喷液50ｍｌ，可增产20％。
　　
　　复合剂刺激法用调节剂比久（ｂ9）5ｇ，加硫酸镁20ｇ、硼酸5ｇ、硫酸锌10ｇ、维生素ｂ1250ｇ、尿素50ｇ，对水50ｋｇ，配制成复合液剂，在菇蕾形成期喷洒在培养料面上，可促进子实体形成与肥大。
　　
　　酒精刺激法乙醇2％、磷酸二氢钾0.1％加维生素ｃ0.02％，在菇蕾期喷洒可增产15％以上，但在天气闷热时慎用。
　　
　　味精刺激法味精?谷氨酸钠?0.1％、葡萄糖1％加维生素ｂ1100粒对水，在第一期菇采收后7天左右喷洒，每平方米用液0.5～1ｋｇ，共用3～4次，可增产15％～20％。
　　
　　草木灰刺激法取5％的草木灰浸泡澄清液进行喷洒，可促进菌丝生长、出菇壮实，并防止菌丝发红，一般在每批菇采收后喷洒，可增产20％左右。