豌豆芽菜是用豌豆种子培育而成的新型蔬菜。其生产具有投资少、风险小、生长周期短(7~10天)的特点,每公斤豌豆种可产1~1.5公斤豌豆芽菜。芽菜品质柔嫩,富含维生素C和铁元素,无污染,深受消费者的喜爱。其培育方法如下:
一、材料准备豌豆芽苗生长适温为18℃~23℃,可选择庭院、闲置民房、大棚、日光温室等处栽培。备好栽培架、栽培容器、基质、喷水设施、调温设施和浸种容器。栽培架可用角铁、钢筋、竹木、砖头等材料制成,设立3~6层,每层间距30~40厘米,宽度视育苗盘的长度而定。栽培容器选用轻质塑料育苗盘,规格为长60厘米、宽25厘米、高3厘米,或长34厘米、宽25厘米、高5厘米。基质选用无毒、质轻、持水能力强、残留物易处理的洁净新闻纸或白棉布、无纺布等。大面积栽培时应安装微喷设施,小面积栽培时应备有喷雾器、喷壶以及塑料桶、缸等。
二、精选种子可选用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等种子,种子要新鲜、饱满、无污染。
三、浸种催芽浸种前先晒种2天,再用20℃~30℃的净水淘洗2~3遍,然后用超过2~3倍种子体积的水浸泡18~24小时。浸种后淘洗种子2~3遍,淘洗时轻搓并用水冲去种皮黏液,后捞出,沥干。浸种后,将种子放在平底且漏水的容器中,上盖湿布,置于18℃~23℃的温度下催芽。2天后种子露芽时即可播种。
四、定量播种在洗净的塑料育苗盘盘底铺1层新闻纸,待新闻纸吸足水分后将已催芽的种子均匀撒播在湿基质(新闻纸)上。规格为60厘米×25厘米×5厘米的育苗盘,每盘可播种450~500克;规格为34厘米×25厘米×5厘米的育苗盘,每盘可播种300~350克。每6盘摞一摞,置于栽培架上,用黑色塑料膜遮盖,在18℃~23℃下催芽。每天调换苗盘上下、前后的位置1次,并向苗盘均匀喷水。待芽长2~3厘米时,将苗盘一盘一盘地移至栽培架上。如果气温适合芽菜生长,浸种后可直接播种上架。夏季栽培,种子一定要淘洗干净,以防种子腐烂、病害蔓延。
五、芽苗管理主要是抓好光照和水分管理。应将芽苗安排在中光或弱光处。如室内光线过强,可用黑布或遮阳物适当遮光。为使芽菜鲜嫩多汁,每天需喷水2~3次。喷水量以苗盘内基质湿润、不大量滴水为宜。同时浇湿地面,保持空气相对湿度在85%左右。阴雨天气或温度低时应少浇水,高温、干燥时应多浇水。每天通风、调节湿度,以预防病害。
六、适时采收当芽苗高10~12厘米、顶部复叶刚展开、苗呈浅黄绿色时采收。从距基部2~3厘米处将芽苗剪断,按每盒100克装盒或每袋300~400克装袋上市。
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