肥水管理
　　 
　　在南瓜开花坐果期严格控制氮肥和浇水，防止徒长化瓜，待所留瓜坐稳后（鸡蛋大）开始加大肥水供应，结合浅水，冲施化肥1～2次，每亩施尿素5～8公斤。
　　 
　　病虫害防治
　　 
　　南瓜主要病害有白粉病。发病初期可用62％惠生1000倍液喷洒，也可用甲基托布津800倍液喷洒。花叶病毒病常造成南瓜化瓜，甚至绝收。防治主要从培育壮苗，提高自身抗性着手，同时喷洒20％病毒a 500倍液或健植保500倍液。虫害主要有蚜虫、红蜘蛛，可喷洒38％百福800～1000倍液或虫螨立克1500倍液。这两种药均为生物制剂，不污染蔬菜和环境。蚜虫是病毒病传播的媒介，可用50％抗蚜威1500倍液进行根除。
　　 
　　采收
　　 
　　南瓜从雌花开放到老熟需45～50天。老熟瓜水分含量少，淀粉、糖含量高，干、面、甜，风味极好，更耐贮藏运输。