山地果园水土流失现象比较普遍而且严重。山地栽植果树，必须在建园开始就要规划和兴建水土保持工程，从而减少山地果园的水土流失，为果树生长发育奠定良好的基础。

　　1、等高栽植：等高栽植就是按等高线在坡面上横向栽植果树的方式，它适用于横向耕作和自流灌溉，而且可以减少冲刷。坡地新建果园，一定要等高栽植，才有利于成园后的土壤耕作和进一步机械化作业及水土保持等田间工程。

　　2、水土保持工程：

　　（1）水平梯田：在坡地上，沿着等高线修成的田面水平，埂坝均整的台阶式田块叫水平梯田。修建水平梯田是保土、保肥、保水的有效方法，是治理坡地，制止水土流失的根本措施。也是山地果园实现水利化、机械化的基本建设。

　　① 筑梯田壁：修筑梯田，由于梯田壁所用的材料不同，分为石壁梯田和土壁梯田。不论哪种梯田，均不宜修直壁，而应向内倾，垒石壁梯田大约与地面呈75°的坡度；筑土壁应保持50°―60°的坡度。土壁梯田的梯田壁要踩实拍紧，梯田壁要平滑内倾。不论石壁土壁，壁顶都要高出梯田面，筑成田埂。

　　②铺梯田面：修梯田时，随梯田壁的增高，应以梯田面的中轴为准，在中轴线上侧取土，填到下侧，一般不需要到外处取土。但一定要以中轴线为准，保持田面水平。梯田面采用内斜式更好，整修梯田的横向上必须有0.2-0.3%的比降，即整条梯田从头至尾不能不呈绝对的等高，应向泄洪（集水）沟处稍倾斜，才有利于排出过多的地表泾流，防止梯田壁倒塌。 

　　梯田面宽度，一般以行距而定，最好不窄于4―5米，即一个台面栽一行树。坡度小的山地，梯田面可宽些，可栽植2行以上的树。

　　③ 挖排水沟：梯田面平整后，在其内沿，挖一排水沟，排水沟按0.2-0.3%的比降，将积水导入总排水沟内。

　　④ 修梯田硬：将挖排水沟的土，堆到梯田外沿，修筑梯田埂。田埂宽40厘米左右，高10―15厘米。

　　⑤果树在梯田面上的位置：在梯田面上栽植果树，应距梯面外沿约1/3田面的地方。

　　（2）撩壕：按等高线挖成等高沟，把挖出的土在沟外侧堆成土埂，这就是撩壕。再在壕的外侧栽植果树，这就叫撩壕栽植。这种栽植方式，也是山地果园水土保持的有效措施之一。撩壕可分为通壕与小坝壕两种。

　　①通壕：通壕的沟底呈水平式，因而壕内有水时，能均匀分布在沟内，水流速度缓慢，有利于水土保持。

撩壕的主要技术是：找好水平，随弯就势，平高垫低，通壕顺水。常见的撩壕规格范围相当灵活，自壕顶至沟心宽可1―1.5米,沟底距原坡面深可在25―30厘米之间，壕外坡长2―4米，壕高（自壕顶至原坡面）25―30厘米。

　　②小坝壕：形式基本与通壕相似。不同点是沟底有0.3―0.5%的比降。在沟中每隔一定距离作一小坝，用以挡水和减低水的流速，故名小坝壕。此种方式较通壕优越，当水少时，水完全可以保持于沟内，水多时，则溢出小坝，朝低向缓慢流去。

　　（3）鱼鳞坑：鱼鳞坑是山地果园采用的一种简易的水土保持工程，也可以起一定程度的水土保持作用。

　　鱼鳞坑的大小，因树龄而异。3年生以下的幼树坑长1.5米、宽80厘米、深15-20厘米，以后随树龄的增长，结合挖施肥沟和树盘土壤管理，逐年扩大。10年生树鱼鳞坑长度达3米以上。修筑鱼鳞坑时，坑面向内倾斜，沿坑的外面要修筑一条土埂。但严禁树干在土埂上，以防降大雨时，顺树干流下来的水把土埂冲塌。坑面土壤保持疏松，以利保蓄雨水。

　　（4）谷坊：为了防止果园中大小自然冲刷沟的水土流失，在沟中修土谷坊、石谷坊或插条做谷坊。 

　　修土谷坊时，最好用湿土夯实。为使谷坊牢固，可采用生物措施，如种草、栽植紫穗槐等。石谷坊比较坚固，不易被水冲垮。修筑时先将沟底和沟壁挖成槽，然后砌坝。用石块砌坝，可以干砌，也可以用石灰或水泥勾缝。谷坊断面应是下宽、上窄、呈梯形，在坝中间留出缺口，使流水集中，以免冲塌沟帮。

　　柳条谷坊是用直径5-10厘米，长1-1.5米的柳桩，埋插在沟中，桩露出地面40-50厘米，每道插3排或5排，排间距离约50厘米。柳桩成活后，可以起到拦截泥水的作用。

　　为了防止沟蚀，在沟坡里种植紫穗槐或其他植被，以减少沟坡径流和沟蚀。