水煮花生是城乡居民喜爱的食品,用下述方法可贮藏5-7个月,品质新鲜如初。具体方法:选八、九成熟,光滑、仁饱,刚刨出的鲜花生,用清水去泥沙,浸于花生保鲜剂溶液中2至3分钟,捞出在0℃-5℃的冷库中预冷24小时,然后装入保鲜袋中,扎紧袋口,在0℃-I℃下贮藏。
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