油菜生长过程中，会由于缺少某种营养元素或受不良外界因素的影响，而导致叶片出现不同程度的变色。生产中，可根据油菜苗叶色变化，采取相应的管理措施。
　　
　　 黄色叶 因氮素不足引起，菜苗叶片呈均匀黄绿色或黄色。亩可用10千克尿素或20千克碳酸氢铵或1000千克人粪尿兑水泼浇。
　　
　　 红色叶 因土壤水分不足引起菜苗叶片呈淡红色时，应及时沟灌抗旱；雨水过多，伤根僵苗，叶色暗红时，应清沟排水降渍；气温在0℃以下，叶片因受冻而发红时，可结合中耕培土，亩撒施草木灰8―10千克；蚜虫为害导致叶色发红时，可用80%敌敌畏1000倍液喷雾治虫。
　　
　　 紫色叶 土壤缺磷时，油菜植株生长缓慢，叶色缺少光泽，叶脉边缘有紫红色的斑点或斑块，叶柄紫色。亩可追施过磷酸钙20―25千克，或用磷酸二氢钾400倍液叶面喷施2―3次。
　　
　　 褐色叶 因缺钾，叶片初期有黄色斑，叶尖边缘逐渐出现“焦边”和淡褐色枯斑，先从老叶开始，后向心叶发展，渐至枯萎。亩可追施氯化钾8―10千克或草木灰100千克左右，或用磷酸二氢钾400倍液叶面喷施2―3次。