百合的采挖期在8月中旬，此时气温高，采收的鲜百合水分含量大，呼吸旺盛，保管不好很容易霉烂。现介绍一种沙藏百合的方法，它可使百合的贮藏期长达6个月。

一、贮藏前的处理百合采收后应及时除去泥土、茎杆和须根，选择色白、个大、新鲜、无病斑的百合，然后分级贮藏。刚采收的百合应放在荫蔽处，避免阳光暴晒，以防外层鳞片变色和失水。

二、贮藏方法（一）在地下室内用砖砌一个贮藏池（坑），池（坑）的大小应根据所贮藏的百合数量而定。（二）在池（坑）底均匀铺上一层6～8厘米厚的细沙，把百合放置在沙上，然后在上面覆一层3～4厘米厚的沙，再将一层百合排放在沙层上，如此反复堆放，堆放高度以1米为宜。覆盖百合的沙土要稍干一些，以免因湿度过大导致百合生根、霉烂。（三）在百合的四周及顶部用土（沙、稻草）覆盖，覆盖厚度以20～30厘米为宜，不能太薄，否则易使百合脱水。（四）堆内贮藏温度以6℃～10℃为宜，贮藏期间要经常检查，以防百合发热、霉烂，万一出现发热现象，应按上述方法重新贮藏。