新西兰兔原产于美国，是世界上最著名的优良肉用兔和实验用兔，在世界各国广泛饲养。 新西兰兔全身被毛纯白，眼粉红色，头宽圆而粗短，耳朵短厚直立，后躯滚圆，腰肋丰满，四肢粗短强壮有力，全身结构匀称，发育良好，属中型兔，成年体重４－５公斤，该兔具有许多优良特点： １、饲料回报率高　在良好的饲养条件下，１０周龄体重达２.３公斤，９０－１００日龄体重达２.８－３公斤。肉质细嫩，产肉率高，屠宰率居肉兔之首，外贸出口十分旺畅。 ２、繁殖力强　年繁殖５－６胎，胎产仔７－１２只，年均胎产８只左右，初生仔兔体重均匀，达６０克左右，受胎率高达９５％。 ３、适应性和抗病力强　该品种体质强壮，抗病力强，脚毛丰厚，抗脚皮炎，特别适合规模化笼养。