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有关山楂脯的加工技术要点
(一)工艺流程 进料→检质、验质→清洗→分级→去核→预煮→糖制→浸糖→沥糖→烘烤→修整→包装→装箱→入库 (二)工艺规范 (1)原料:选充分成熟、个稍大、大小均匀、肉质坚韧、新鲜的果,以大金星色...
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有关山楂饼的加工技术
(一)工艺流程 进料→分选→清洗→预煮→打浆→调配→搅拌→摊片→揭片→复烘→切片→包装→贴标→检质→装箱→成品 (二)工艺规范 (1)原料:用无霉烂、无虫眼、无伤烂的鲜山楂。 (2)清洗:将料...
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山楂的贮藏特性和条件
山楂又称红果、山里红,是我国的特产。栽培简便,具有结果早、寿命长、产量高、耐贮运、适应性强等特点。山楂营养丰富,含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、铁等,富含有机酸和维生素。山楂酸甜适口,即可鲜食又可用...
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山楂栽培需要的生态条件
1.温度山楂对温度适应范围较大,年平均气温在4.7-16℃的地区都能种植山楂,以12-15℃为最适发展区。山楂能忍耐的最高温43.3℃,能较长时期忍耐40℃的高温。各地的气候条件不同,均有当地最适宜的...
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山楂树的施肥技术要点
山楂是原产于我国的特有果树,具有寿命长、结果早、容易栽培、适应性强、果实耐贮运等特点。山楂果营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等人体所需的矿物质,特别是铁、钙及维生素C、胡萝卜...
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关于山楂的高产栽培技术
我国特有的药果兼用树种。山楂品种繁多,鲜食和加工果均在市场上销售看好。山楂在山地、平原、丘陵、沙荒地、酸性或碱性土壤,均可栽培。针对近年来山楂生产存在产量低而不稳的问题,现总结出山楂的高产栽培技术如下...
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有关山楂汁的加工要点
山楂果实富含果胶物质、有机酸和碳水化合物,汁液少而粘稠,果肉质地紧密,果核所占比例较大,因此,难以用压榨法制取山楂原汁。目前,国内生产的各种山楂饮料,基本上都是采用水质渗浸工艺,抽提山楂肉的可溶性物质...
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酿酒技术:山楂酒的工艺流程
山楂酒是以山楂为主要原料,经脱臭酒精浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒。它的工艺流程可分六个步骤:1.分选 山楂的分选主要是选出其中的杂质、草树叶、泥土、石块以及掺进的杂果类。一般采用振动筛...
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夏季山楂树的合理修剪
目前,山楂品种繁多,山楂树修剪中的简单化,直接影响了产量和品质。有人认为只要疏除过密大枝,回缩枝组就行了,致使有些山楂树树形结构不合理,主枝过多,延长枝过长,上强下弱,基部光秃,内膛空虚,结果面积小。...
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山楂幼树早果高产技术
1.搞好整形修剪定植后的1~3年是培养丰产树形的关键时期。密植山楂园要采用主干高30厘米,树冠不超过3米,保留4~5个骨干枝,在骨干枝上培养大、中、小型结果枝组的低干、矮冠、少干、多辅养枝的多主枝开心...
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营养山楂冻的加工技术
营养山楂冻是以鲜山楂、白糖、明胶等为原料制成的一种高蛋白美味小食品,其外观晶莹,口感酸甜,是消食化积、开胃健脾的营养佳品。其加工技术如下:原料配比:鲜山楂2.5公斤、红薯5公斤、糖6公斤、明胶0.35...
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山楂叶保健饮料的加工
(一)工艺流程山楂叶→洗净切碎→煮汁2~3次→过滤→滤液----矫味剂→溶解→过滤→滤液→加酸调配→杀菌、装罐→冷却→成品。(二)工艺要点1.原料选择选用秋季无霉变、无病虫的山楂叶作原料,用清水洗净,...
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山楂浓缩汁的加工技术
(一)工艺流程1.浓缩山楂浑汁山楂果→清洗→挑选→冲洗→破碎→加热软化→浸提→粗滤→分离→过滤→原料山楂浑汁→真空浓缩→瞬时灭菌→冷却→无菌灌装→密封→冷藏→浓缩山楂浑汁2.浓缩山楂清汁山楂果→清洗→...
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