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话枣

话枣属凉果类,具有糖、酸、香料、食盐等融洽的良好风味,甜酸可口,芳香浓郁,回味悠长。工艺流程:选料→去皮→腌制→退盐→浸糖→干燥→包装。主要技术要点:①选料。选择果大、核小、肉厚的品种,清除病虫害、损...

枣树种植技术 2008-12-12 5 0
制作多味葡萄的技巧

由于葡萄耐贮性差，加上上市集中，每逢收获旺季常常造成滞销和腐烂浪费。若将其加工成多味葡萄，不但可久贮和延长供应期，而且还可使其增值。多味葡萄风味独特，香、甜、酸、咸、鲜五味俱佳。多味葡萄制作技术易掌握...

葡萄种植技术 2008-12-12 6 0
九制芒果皮的加工技术

(一)产品特色成熟芒果的果皮占全果重量的9％～15％，果皮在加工中一般被当作废物弃掉。然而果皮中含有许多营养成分和风味物质，还可提供膳食纤维，以其制成的芒果皮是一种药食兼用的休闲食品。(二)主要原辅科...

芒果种植技术 2008-12-12 5 0
甘草芒果的加工

是以芒果盐坯为原料，经脱盐，浸渍调味料及晾晒或烘干而成。(1)工艺流程芒果盐坯→脱盐→干燥→配料→腌渍→干燥→成品→包装。(2)操作要点，①脱盐干燥用清水浸泡芒果盐坯脱盐，浸泡时间约6～8h，至含盐量...

芒果种植技术 2008-12-12 4 0
甘草芒果如何加工

此制品与话芒相似，除了有甜、咸、酸、香风味之外，还有甘草的甘味，另外在香料方面还采用中草药的香料。所以在口感风味上比话芒更能吸引消费者。1、原料处理：芒果果胚以多量清水浸泡脱盐，使果胚含盐量1－2％，...

芒果种植技术 2008-12-12 6 0
芒果果实的加工――甜酸芒果片

甜酸芒果片产品其甜酸度适可，质地爽脆。本文介绍了芒果果实加工成甜酸芒果片的工艺流程，主要包括原料选择、洗涤、切分、热烫、糖醋液的配制、浸渍及包装等。　　1、工艺流程　　原料选择→洗涤→切分→热烫→糖醋...

芒果种植技术 2008-12-12 4 0
甘草芒果

此制品与话芒相似，除了有甜、咸、酸、香风味之外，还有甘草的甘味，另外在香料方面还采用中草药的香料。所以在口感风味上比话芒更能吸引消费者。1、原料处理：芒果果胚以多量清水浸泡脱盐，使果胚含盐量1－2％，...

芒果种植技术 2008-12-12 7 0
九制芒果皮的加工技术

(一)产品特色成熟芒果的果皮占全果重量的9％～15％，果皮在加工中一般被当作废物弃掉。然而果皮中含有许多营养成分和风味物质，还可提供膳食纤维，以其制成的芒果皮是一种药食兼用的休闲食品。(二)主要原辅科...

芒果种植技术 2008-12-12 12 0
香脆蒜片生产方法

大蒜味道鲜美，营养丰富，药用价植高。但大蒜贮藏期短，易发芽，易霉变，还具有特殊的臭气，直接影响了它的食疗价值。而香脆蒜片为白色至奶油色多孔质片状，大蒜素和氨基酸的保存率高，有蒜香和蜜香味，无臭味和异味...

蒜种植技术 2008-12-12 5 0
苦丁茶的真伪鉴别

一、真假识别苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受...

茶叶种植技术 2008-12-12 6 0
绍兴茴香豆与五香辣味豆

茴香豆是绍兴的著名土产，自从鲁迅在小说里把它与孔乙己相联系后，更身价百倍。原料配方蚕豆1千克香料(大茴香、桂皮)、精盐适量制作方法1.将蚕豆入锅，加水约0.5千克煮沸15～20分钟，加香料和盐，边煮边...

茴香种植技术 2008-12-12 8 0
治畜禽病良药南瓜子

治鸡蛔虫病：将新鲜南瓜子研碎，让鸡啄食；或用南瓜子75克、槟榔125克、石榴皮75克，研末，按2%的比例加入饲料中，空腹喂给。治鸡鸭绦虫病：每羽用南瓜子15克槟榔2～3克，炒黄研末，一次灌服。治鹅剑带...

南瓜种植技术 2008-12-12 3 0
中药验方治疗兔病

痢疾旱田草、地锦草各10克，凤尾草5克，水煎灌服，每只每次服10毫升～15毫升，每日2次，连用2天～3天。　　球虫病黄柏、黄连各6克，黄芩15克，大黄5克，甘草8克，共研细末，早晚各服2克～3克，也可...

兔病防治 2008-12-12 3 0
五香萝卜干制作技术

原料：大萝卜50公斤，精盐9公斤，花椒面0.05公斤，小茴香0.2公斤，甘草0.15公斤，桂皮0.1公斤，丁香0.02公斤。制法：将萝卜洗净去须根，切成橘子瓣形的片，将切好的萝卜片晾晒，经常翻动至晒干...

萝卜种植技术 2008-12-12 3 0
五味姜的加工方法

将新鲜生姜的粗皮、泥沙洗净，去掉夹缝中的皮，再用清水洗1-2遍。沥干后按50公斤姜加10-12.5公斤盐的比例拌匀，然后下池浸泡10-15天，捞出晾晒。其间下池5天后翻动1次，再浸6-7天出晒。晒至姜...

生姜种植技术 2008-12-12 4 0
几种生姜食品的简易加工

蜜渍生姜：选用新鲜饱满的鲜姜，洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水。再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇开泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。艳红糟姜：取鲜姜100千克...

生姜种植技术 2008-12-12 4 0
五味姜的加工技术

五味姜也属于凉果类，加工技术如下：　　1、原料：半成品盐胚。　　2、脱盐：以清水浸泡半成品姜盐胚，脱盐程度使原料含盐量达1－2％便可。　　3、切片：把脱盐后的姜胚用人工或切片机进行进行切片，厚度为2－...

生姜种植技术 2008-12-12 2 0
生姜食品的加工

1.蜜渍生姜：选用新鲜饱满的鲜姜，洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥干。再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇开泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。　　2.艳红糟姜：取鲜...

生姜种植技术 2008-12-12 3 0
生姜食品加工新法两则

一、甘草酸梅姜本品是将嫩姜处理后与甘草、酸梅汁等配合糖渍而成的。产品具有甜、酸、辛辣等复合味道，具有开胃生津等作用。1、原料选择与处理：选取肉质肥厚细嫩的子姜，在流动水中冲洗干净后刮净浮皮，或用5%～...

生姜种植技术 2008-12-12 5 0
五味姜的加工

五味姜也属于凉果类，加工技术如下：1、原料：半成品盐胚。2、脱盐：以清水浸泡半成品姜盐胚，脱盐程度使原料含盐量达1～2%便可。3、切片：把脱盐后的姜胚用人工或切片机进行进行切片，厚度为2～3毫米合适。...

生姜种植技术 2008-12-12 5 0
五味姜加工技术

先将鲜生姜洗净去皮，用清水冲一下，然后一层生美观一层盐码放在缸中。50kg去皮的生姜大约放盐15-17.5kg，再灌凉开水，盐遇水后会朝下层浸透，因此放盐时下面少放一些，上面多放一些，洗泡15天左右时...

生姜种植技术 2008-12-12 4 0
乳鸽软罐头的加工技术

乳鸽肉质细嫩，营养丰富，具有滋补强身的功效，是老年、妇女、儿童和体弱者的滋补食品。下面介绍即食美味乳鸽罐头的加工技术。　　原料整理。选用来自非疫区、健康良好的乳鸽，断食8-12小时，宰杀、放血、脱毛。...

肉鸽加工 2008-12-12 10 0
十香橄榄的加工技术

(一)产品特色橄榄果实又脆又硬，初入口有苦、涩、酸、咸的味道，待细嚼慢咽之后，渐觉苦尽甘来，满嘴生津，回味隽永，香幽幽、甜津津。本品香气浓郁，能生津止渴，健胃消食。(二)主要原辅料鲜橄榄5千克，食盐5...

橄榄种植技术 2008-12-12 6 0
轮叶党参低糖果脯制品的开发

轮叶党参是一种营养价值很高的山野菜之一，地上嫩茎叶与地下肥大根状茎均可食用，其根肥大肉质质地鲜嫩，味道鲜美，易消化，可做菜肴，风味独特，特别适宜中老年人食用，也可腌制成人们喜食的咸菜。轮叶党参中含有丰...

党参种植技术 2008-12-12 7 0
肉鸡催肥诀窍

肉鸡不仅要有一定的体重，还要有相当的肥度，并保持肉质细嫩多汁。下面介绍四种肉鸡催肥方法。　　中药催肥　夏季肉鸡催肥配方：辣椒、硫酸镁各12%，甘草、五加皮、姜粉各23%，茴香7%。冬季肉鸡催肥配方：姜...

肉鸡饲养 2008-12-12 3 0