秋冬季随着中晚稻、玉米、棉花和甘蔗等作物的收获,不仅可以腾出空间和劳力发展食用菌,而且秸秆、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯和杂木屑等废料又是栽培食用菌的良好原料。因此秋冬季是发展食用菌最好的时期之一。
双孢菇 即平常人们所称的蘑菇,可利用中晚稻田开展露地种植。可利用麦秆、玉米秆、稻草和茅柴落叶作原料,从堆料到出菇约为50天左右,每667平方米有效种植面积400平方米,每平方米可出菇5公斤~7.5公斤。一般每667平方米需稻草或猪牛粪12吨、菜籽饼400公斤、尿素160公斤、碳酸氢铵480公斤、食用菌专用石膏粉200公斤、过磷酸钙200公斤和生物合成酶4公斤和石灰200公斤,另需种子480瓶,堆料发酵后,于10月下旬前后,按1.3米宽整理菇床,铺放培养料,然后播种。播种后盖一层干细黄土,厚5厘米~6厘米,其上平时盖草帘,大雨天盖薄膜。
杏孢菇 11月上旬到12月中旬栽培出菇,采用大棚或室内栽培,每667平方米排菌料袋1.2万个,每袋产正品等级菇250克~300克,采用47厘米×40厘米×0.05厘米规格的塑料袋,每袋装干料600克左右,松紧适中,袋口套上套环。常压灭菌,旺火加温到100℃,维持12小时左右,中途不得停火降温。灭菌结束后,将栽培袋搬人冷却室冷却。冷却后接种。接种后加强温度、湿度、光照和氧气等条件管理。
秀珍菇和姬菇 这是目前珍稀食用菌中的新品种。一般采用室内或大棚栽培,每667平方米可排栽培袋1.2万袋,每667平方米产优质等级菇8000公斤~10000公斤。栽培季节一般安排在9月份~10月份,11月份开始出菇,出菇期可延长到次年4月份。将棉籽壳90%、麦麸(或玉米粉)8%、蔗糖1%和石膏粉1%等原料拌匀调水使之湿度适宜,然后装袋。选择17厘米×33厘米×0.05厘米或20厘米×35厘米×0.05厘米的聚乙烯袋。装袋高度为20厘米左右,打结密封。然后进行100℃灭菌处理14小时~16小时。灭菌后将塑料袋趁热搬入接种室内,待温度下降到30℃时即可接种。接种后置于24℃~26℃温室培养,约30天菌丝即可长满袋。同时要加强出菇后的管理。
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