这是因为菌丝生长达到生理成熟时,菌袋表面出现淡黄色细小水珠,小水珠很快扩大成绿豆大小,随后连成片将鱼子样菌蕾淹没,使菇蕾窒息死亡。在气温偏低的情况下发生严重。防治方法:从第5天料面出现细小水珠时,逐渐加大通风量,强制吹干分泌的水珠。