零零农业信息网 首页 > 养殖技术 > 水产养殖 > 养虾技术 > 加工技术 > 正文 返回 打印

越式梅子煎大虾

零零社区网友  2009-06-26  互联网

   配料:酸子、干葱丝、茄膏、鱼露、糖少许等

  做法:

  1、将油锅烧至70℃―――80℃,将大虾放入油锅炸,外壳炸至金黄色即可熄火,将大虾浸泡在热油中约十五分钟,取出,晾干油份备用;

  2、将干葱丝入油锅稍炸,加入酸子汁、少许糖一起煮至稠状,制成酱汁;

  3、加入酱汁,与大虾炒匀即可。

  要点:越南盛产大头虾,因其肉质鲜美而著称。家常较难买到正宗的越南大头虾,可选择市场上较易买到的罗氏虾取代。

http://farm.00-net.com/yz/sc/xia/11/2009-06-26/33095.html