1.南瓜苗的营养和食用方法
1.1 南瓜苗的营养保健价值: 南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特,而且营养丰富,富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。常食之,对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。
1.2 食用方法: 南瓜苗的嫩梢、嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄,以及嫩花茎、花苞均可食用,食用加工前应先撕去纤维化的表皮,再放在水中清洗,轻揉几下,除去叶片表面的茸毛。用南瓜苗作的菜肴主要有两种:一是切成寸段后,加调料,如油、盐、味精、青辣椒等,在旺火下炒食;二是切碎后加调料作馄饨、包子的菜馅。
2.多茬次、高密度露地栽培技术
2.1 品种选择和种子处理: 必须选用中国南瓜栽培种,以当地的优良地方品种为最佳,如苏南地区的黄瓢南瓜、磨盘南瓜、枕头南瓜和长柄南瓜等。南瓜种子需晒种1-2天后,用50℃温水烫种5-10分钟,再浸种催芽。
2.2 施肥与整地: 以保水保肥的沙壤土为佳,深耕晒垡,施足基肥后,做成宽1-1.5米的平畦,畦面按10厘米的穴距打穴或按行距15-20厘米的规格打出条播横行。
2.3 播种期与播种方法: 露地栽培,自4月中旬到8月底,分批排开播种,将催好芽的种子按每穴2-3粒进行穴播,或按3-4厘米间距条播。播后浇透水,并覆盖2厘米厚的营养土。
2.4 管理和采收: 苗期管理的重点是确保充足的肥水供应。当苗高40厘米左右,具有5-6片真叶时,即可分批采收,方法是连根拔起,剪去老根茎后扎把上市。也可从基部第1-2片真叶位,剪下嫩苗扎把上市,然后重施氮肥,促使老根茎上萌发腋芽,当腋芽长到40厘米时,又可进行第2次采收。如此往复采收多次,同时掌握在采收前5-7天喷施80毫克/升浓度的赤霉素溶液,能够显著提高产量和改善品质。
3.保护地栽培技术
3.1 地膜覆盖早熟栽培: 播种季节可提前到3月下旬。播后浇透水并覆盖营养土,再把地膜平铺畦面,四周用土压实。出苗后任其在地膜下生长,待到4月中旬,寒流过后,再破膜露苗,并且在每株苗的四周,用细土把地膜开口处封死。其它管理措施同上。采收期可比露地栽培的提早半个月。
3.2 地膜加小拱棚的早熟栽培: 播种期可提前到2月下旬,种子播下铺上地膜后,立即搭小拱棚。小拱棚用的薄膜可选用透光性好的普通地膜,但盖上小拱棚后要把畦两端拉紧压实,并交叉拉上塑料压膜线防风,四周用土压严。出苗后可破膜露苗,但不揭拱棚,直到采收前揭膜。其它管理措施同上。采收期则可比露地栽培的提早1个多月。
3.3 大棚内多层覆盖的极早熟栽培: 播种期应提早到10月下旬。大棚内再搭小拱棚并铺上地膜,播种密度比露地栽培增加30%-50%。出苗后适当控制大棚内的温度,避免高温引起幼苗徒长。越冬期再加盖草帘保温。采收期可提前到春节前后。
3.4 秋延后栽培: 掌握3个重点:一是秋延后栽培的南瓜苗,以8月份播种并采收过1-2次的老藤为宜,利用南瓜苗强大的根系,提高抗逆性;二是及早盖棚膜以保温促长,一般在10月中旬即盖上棚膜;三是因秋季南瓜苗极易纤维化,应通过足肥、足水、多喷赤霉素和勤采收等措施改善品质。
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