巴中醋厂在总结麸皮酿醋的实践基础上,根据淀粉制醋的整个生化过程和薯干淀粉含量高于麸化20%的特点,采用了酶法生产薯干醋的工艺流程。原料配方红薯干100公斤大米30公斤水600公斤药曲20公斤黑曲20公...
宜阳县高村乡庄子沟村青年农民姚宗余的红薯曾以每公斤10元的高价俏销全国各大超市。姚宗余的红薯何以如此走俏,卖出那么高的价格呢? 俏在特色上姚宗余种植的红薯外皮紫色,肉紫黑色,煮熟后为全黑色,人称“彩...
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