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复合型低糖芦荟果酱的加工技术
芦荟的有效成分多呈苦味,采用芦荟叶肉制备果酱嗜好性欠佳,因此复合型低糖芦荟果酱的加工选用人们普遍喜爱的、而且加工配伍性能好的苹果为配料,既可改善风味又可平衡营养。所用原辅料为:芦荟叶肉60公斤,苹果肉...
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芦荟食品的开发利用--芦笋芦荟饮料
芦荟,百合科,多年生草本、常绿植物,叶片厚实多肉,富含多种活性物质,现代医学研究表明,其具有泻热导积,凉肝通便,抗菌抗肿瘤,提高免疫力及减肥美容之功效,是一种极具开发前景的植物。芦荟生叶、捣汁、煮汁药...
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芦荟食品的开发利用--低糖芦荟苹果酱
1.基本配方芦荟叶肉30公斤,苹果70公斤,白砂糖40公斤,柠檬酸0.3公斤~0.5公斤,增稠剂0.5公斤。2.工艺流程芦荟→清洗→去皮→热烫、护色→打浆┐按配方混合→│→苹果→清洗→去皮、去心→护色...
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芦荟食品的开发利用--芦荟乳酸保健饮料
芦荟,百合科,多年生草本、常绿植物,叶片厚实多肉,富含多种活性物质,现代医学研究表明,其具有泻热导积,凉肝通便,抗菌抗肿瘤,提高免疫力及减肥美容之功效,是一种极具开发前景的植物。芦荟生叶、捣汁、煮汁药...
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芦荟食品的开发利用--芦荟枸杞饮料
芦荟,百合科,多年生草本、常绿植物,叶片厚实多肉,富含多种活性物质,现代医学研究表明,其具有泻热导积,凉肝通便,抗菌抗肿瘤,提高免疫力及减肥美容之功效,是一种极具开发前景的植物。芦荟生叶、捣汁、煮汁药...
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芦荟食品的开发利用--芦荟花生复合罐头
1.工艺流程芦荟清洗→去皮、切丁┐装罐→汤汁调配、灌汤→封口→杀菌、冷却→检验成品花生浸漂→检选→蒸煮┘2.技术要点(1)花生浸漂:将花生与水按1:2的比例浸泡于流动清水中,时间6小时~8小时。(2)...
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芦荟黑斑病发生和防治
芦荟黑斑病是严重影响芦荟生长及品质的一种细菌性病害,可导致芦荟种植的绝收。 一、该病发生的条件该病视芦荟品种抵抗能力而发生程度而不同。当气温低于20℃持续两小时,多数芦荟品种植株代谢受阻,抵抗力开始...
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芦荟食品的开发利用--芦荟营养保健豆腐
1.工艺流程大豆→挑选→洗涤→浸泡→磨浆→过滤→冷却→加芦荟汁→点浆→保温→凝固→冷却、定型→成品↑芦荟→清洗→削皮→切条→打浆→过滤┘2.技术要点(1)挑选、洗涤、浸泡:挑选无虫蛀、无霉变、粒大支薄...
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芦荟食品的开发利用--芦荟脯
1.工艺流程选料→去皮→切块→浸灰→脱灰→发酵→热烫→糖处理→烘烤→包装2.技术要点(1)选料:用芦荟植株下部成熟大叶片,要求叶片无病斑和损伤,应剔除局部有疤的部位。(2)去皮:将芦荟叶片的上下表皮全...
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