对于肥育猪来讲,性别是影响赖氨酸需要量的一个重要因子。Yen研究表明,肥育猪阉公猪日粮最适赖氨酸水平为0.72%(相当于18.6g/d,日粮粗蛋白为11.6%),而小母猪的为0.85%(相当于21.2g/d,日粮粗蛋白13.4%)。当日粮赖氨酸水平为0.6%(CP,13%)时,阉公猪的饲料效率、体增重和瘦肉增长率最好,而当日粮赖氨酸水平为0.90%(CP,17.2%)时,小母猪的生产性能最佳。有资料表明,体重在50-90kg范围内的小母猪的瘦肉沉积率和氮利用率比相同体重范围内的阉公猪高;小母猪比阉公猪能更有效地利用饲料中的赖氨酸,尽管小母猪日进食量比阉公猪低,但它们日瘦肉增重量相同。如果阉公猪和小母猪都能充分发挥它们的生产潜力,由遗传性能决定了它们的食欲和增重内容(主要指瘦肉和脂肪的比例)不同,小母猪沉积蛋白的速度比阉公猪快,蛋白沉积速度越快,瘦肉生长速度越快,对赖氨酸的需要越多。所以,小母猪的赖氨酸需要量比阉公猪高。
林映才等报道,60-90kg的肥育猪的可消化赖氨酸的需要量为0.453%(相当于0.548%总赖氨酸)。90-115kg体重范围内的猪的赖氨酸的需要量为0.61%,以生产性能和胴体瘦肉率为评价指标,90-113kg体重的小母猪的赖氨酸适宜给量为0.60%。Hahn等(1995)利用将肥育猪分为两个阶段(肥育前期,50-90kg体重;肥育后期,90-110kg体重)分别研究赖氨酸的适宜供应量,结果表明,不但不同性别间,而且同一性别前后两个阶段试验猪的赖氨酸需要量差别也很大。阉公猪的结果是:肥育前期0.58%;肥育后期是0.49%。而小母猪的结果是:0.64%和0.52%。可见,虽然不同研究者确定的肥育期猪的体重范围稍有差别,研究结果也各不相同,但他们的研究结果达到共识,即肥育前期和肥育后期的赖氨酸需要量是不同的。生长肥育阶段的前期,猪需要较多的赖氨酸,在这一段时间内,猪正在沉积瘦肉(为此特别需要赖氨酸),而且沉积速度不断加快,以后,随着瘦肉生长的逐渐平稳,则可减少赖氨酸的供给量。
总之,不同阶段、不同性别的肉猪,赖氨酸(有可能包括其它营养成分)的需要量是不同的。因此,为了节约饲料成本,有必要分开饲养。实践中,在很多养殖场,肉猪已经进行了分阶段饲养,也已经证明,这样能更经济合理地满足猪对赖氨酸等营养成分的需要,新版的NRC将 肥育猪对各营养成分的需要量分为两个阶段给出(50-80kg和80-120kg)。
3影响肉猪赖氨酸需要量的因素
3.1日粮蛋白质水平
Lin等(1985)研究了不同的粗蛋白水平对赖氨酸需要量的影响。当蛋白质水平为17.5%至21.5%时,赖氨酸的需要量逐步增加。两者间存在着相关关系,即粗蛋白每增加1%,赖氨酸的需要量就增加0.04%。杨禄良(1994)也报道,赖氨酸与蛋白质之间的比值在生产实际中应达到4.5%-5.0%,理想蛋白的目标为6.5%-6.8%。
3.2日粮纤维素水平
纤维素可以和氨基酸结合而抑制氨基酸的消化,所以饲料纤维素含量高的日粮,氨基酸水平应该提高点。Sauer(1980)的试验表明,肥育猪日粮中添加纤维素会降低赖氨酸的消化率。
3.3日粮能量水平
O Grady(1978)提出,日粮中能量的浓度影响赖氨酸的需要量,在低能量(13.6MJ/kg DE)的日粮中,添加赖氨酸使采食量和增重提高;高能量(14.6MJ/kg DE)日粮添加赖氨酸使采食量下降,但日增重不变。孙素玲(1994)报道,随着日粮中赖氨酸与可消化能的比例增加,青年母猪的生产性能呈线性增加,比值为1.65g/MJ DE时最佳。Lawrence(1994)也认为在高能条件下,赖氨酸需要提高。Patience等(1995)的试验结果表明,对于生长猪,由于能量摄入量限制其生长,应以每日有效赖氨酸与消化能的比值为基础制作日粮配方;对于肥育猪,因为能量摄入量不限制其瘦肉生长,应按每日有效赖氨酸的摄入量制作日粮配方。而Smith等(1999)研究表明,胴体重量随着日粮能量含量的提高而增加,能量含量对胴体重量的影响高于对体增重的影响。与消化能摄入量和体增重的结果不同,胴体重量的增加并无随着日粮能量超过一定水平后趋于平缓的现象。
3.4日粮中其它氨基酸水平
据报道,日粮中添加苏氨酸可以消除因赖氨酸过量造成的体重下降。Williams等(1993)的试验指出,苏氨酸与赖氨酸的比例为0.64和0.65时生长猪和肥育猪的效益最佳。
Williams(1995)又报道,赖氨酸与含硫氨基酸的比例对猪的免疫系统有显著的影响,推荐比例为0.57:1.2。Peter(1995)研究认为,生长猪(20-35kg)日粮中含0.15%色氨酸及0.6%的赖氨酸可满足低蛋白质水平(11%)的需要。
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