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家禽的胚胎发育期中，维持快速骨骼代谢，需有具活性维他命D₃代谢产物参与。在胚胎发育过程中，缺乏维他命D₃，会影响胚胎骨骼正常钙化作用，严重时甚至会降低家禽孵化率。

蛋壳品质，对蛋鸡和种蛋品质之影响

蛋壳为外界细菌、大肠杆菌及沙门氏杆菌侵入时最好之屏障，以确保有良好品质的蛋。外界的细菌侵入蛋内，不仅会影响消费者健康，更会降低种蛋孵化率及初生雏鸡存活率(见表16)

(＜1.070比重)<--mstheme-->

(＞1.090比重)<--mstheme-->

S.TYPHIMURIUM<--mstheme-->

82.1％<--mstheme-->

21.5％<--mstheme-->

结 论

这篇文章之主要目的，是在探讨饲料中维他命添加对矿物质代谢之重要性，和实际饲养环境下应用方法。

下列所述是本篇文章所提到之重点：

1.在家禽肾脏合成且活性维他命D₃代谢产物〔1.25(OH)₂D₃〕过程，需要维他命C之参与。

2.家禽在2周内，无法合成生理所需维他命C之足够量。

3.随蛋鸡年龄增加，会自然降低合成具活性维他命D₃代谢产物。

4.胚胎发育过程中，需要供应足够量具活性〔1.25(OH)₂D₃〕，才能使胚胎矿物质代谢正常。

5.不良品质的蛋壳，无法提供蛋良好保护屏障，及防止细菌侵入蛋内。

6.提供足够具活性〔1.25(OH)₂D₃〕，才能有效防止家禽软脚症状发生。

7.在家禽快速生长阶段，需提供足够量之维他命C，才能帮助骨骼钙化功能运转正常。

8.在每公斤饲料中添加100～150毫克的维他命C，能有效改善蛋壳品质。

9.在热紧迫情况下，饲料中添加维他命C，能减少家禽事业经营损失。