虹鳟是当今世界主要淡水养殖对象之一。其肉味鲜嫩,营养丰富,在国际市场上一向被列为高档商品鱼。它不但适合池塘高密度流水精养,也适合网箱、工厂化养殖,单产比较高。我国最早饲养的虹鳟是1959年4月由朝鲜移植而来,如今已在北京、山西、黑龙江等地广泛养殖,产量也十分可观。
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