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清水白果（银杏）罐头的加工
（1）烘干：白果（银杏）置于70～75℃烘房中烘15～19小时时，烘后白果内衣膜与果肉易剥离，含水分约35％～38％（带壳计）。 （2）预煮：沸水煮约8分钟，预煮后及时摊开晾干，使壳变脆。 （3）...
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洋香瓜炭疽病的防治要点
属真菌性病害，洋香瓜炭疽病在植株生长中后期发生严重，主要危害茎、叶和果实，受侵染的果实采收后在贮运过程中，遇潮湿环境会腐烂，不堪食用。病苗子叶边缘出现半圆形褐色病斑。幼茎病部黑褐色，并缢缩，瓜苗易死亡...
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有关山楂汁的加工要点
山楂果实富含果胶物质、有机酸和碳水化合物，汁液少而粘稠，果肉质地紧密，果核所占比例较大，因此，难以用压榨法制取山楂原汁。目前，国内生产的各种山楂饮料，基本上都是采用水质渗浸工艺，抽提山楂肉的可溶性物质...
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烤后烟叶蒸片（花片）
烤后烟叶局部或整叶呈褐色或深褐色，但尚有弹性、不太容易破碎，称为蒸片或烫片。其主要原因是： １、进入定色期后，烟叶水分含量过高，排湿不良，升温过猛，烟叶水分大量排出，湿球温度与干球温度一起上升，...
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香菇加工过程中应注意的事项
香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇...
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萝卜的黑斑病的症状及防治方法是什么？
症状：主要为害叶片，叶面初生黑褐色至黑色稍隆起小圆斑，后扩大边缘呈苍白色，中心部淡褐至灰褐色病斑，直径3至6毫米，同心轮纹不明显，湿度大时病斑上生淡黑色霉状物。病部发脆易破碎，发病重的，病斑汇合致叶片...
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核桃加工要从“小作坊”走向“大工厂”
分组下村前，记者就听说河北省平山县有个“核桃加工专业村”———苏家庄乡下东峪村，村里170多户人家，几乎家家户户都加工核桃，在北京的一些批发...
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“核桃加工专业村” 小地方做出大产业
分组下村前，记者就听说河北省平山县有个“核桃加工专业村”———苏家庄乡下东峪村，村里170多户人家，几乎家家户户都加工核桃，在北京的一些批发...
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蕨菜的三种加工的方法
4－6月份当蕨菜嫩薹高20－25厘米且叶苞未展开时，自地面处将其摘下。为防止菠菜离土老化要求基都沾着泥土装筐。筐底预先铺上一层青草，以免挤烂底层蕨菜而引起变色。绿色和紫色的薹茎应分别装筐。箩筐装满后，...
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无臭大蒜素的制作技术
大蒜是一种较独特的蔬菜和调味品，特别是其含有的蒜素可分解鱼、肉、蛋类中的蛋白质，使那些不易为人体吸收的蛋白质，变得易被人体吸收利用，有助于消化和促进营养吸收。但蒜素的臭味令人不快，现介绍一种生产无臭蒜...
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苜蓿草的加工及贮藏技术
1.适时刈割：苜蓿草的收割是一个非常关键的技术问题，一般情况下，应在苜蓿孕蕾末期或初花期进行收割，开花率在1%以下，这样，苜蓿草经过晒干加工后，其蛋白质含量可以达到18%以上，符合产品的出口标准（不能...
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苜蓿干草田间打捆最佳时间
如何确定苜蓿干草田间打捆的最佳时间？草捆因其耗能少，便于运输，尤其是干草在打捆后易于成为商品在市场上流通，因此，草捆生产已成为苜蓿规模化生产中主要的草产品形式。掌握苜蓿干草田间打捆的最佳时间其实质就是...
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