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豆角加工的技术

腌制豆角　　　　选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。特点：色好、鲜脆，10日后食...

豆角种植技术 2010-06-13 6 0
榨菜脱水腌制的要点介绍

1.收购青菜头选择体型小，呈团圆形，整齐美观的新鲜原料。　　2.剥菜将青菜头基部老皮老筋剥去，不可损伤突起瘤及菜耳朵。　　3.第一次腌制按每100千克剥好的菜头用盐3～3.5千克；撒盐时边踩压紧，每层...

榨菜种植技术 2010-06-12 6 0
榨菜脱水腌制的要点

1.收购青菜头选择体型小，呈团圆形，整齐美观的新鲜原料。　　2.剥菜将青菜头基部老皮老筋剥去，不可损伤突起瘤及菜耳朵。　　3.第一次腌制按每100千克剥好的菜头用盐3～3.5千克；撒盐时边踩压紧，每层...

榨菜种植技术 2010-06-10 5 0
方便榨菜的加工技术

方便榨菜，是以传统方法腌制生产的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料，经改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风味、清洁卫生、开袋即食、携带方便、保存期长的小包榨菜，其制作工艺流程...

榨菜种植技术 2010-06-08 5 0
香菇烤鸡的加工技术

1、加工白条鸡。白条鸡在水中浸泡半小时，去掉浸出的血水，洗净后，用刀子从体腔内向外扎一扎，注意不要扎破皮（目的是为了使鸡腌得均匀）。2、制卤。八角50克、肉桂50克、山奈15克、草果35克、小茴45克...

香菇种植技术 2010-06-08 7 0
辣椒巧吃除疾病

冬季到来，各种寒性疾病也蠢蠢欲动，那些阳虚体弱之人也在为如何度过寒冷的冬季采取各种保健手段。此时，被誉为“火神菩萨”的辣椒也许会助您愉快过冬。中医认为，辣椒味辛、性大热。具有发表散寒、温中暖胃、活血止...

辣椒种植技术 2010-06-05 8 0
五香驴肉的加工

一、配方　　　　1、主料：驴肉50公斤。　　　　2、辅料：丁香100克，大茴香250克，花椒150克，豆蔻250克，陈皮250克，草果100克，良姜350克，肉桂150克，甘草100克，山楂200克，...

养驴技术 2010-06-05 4 0
农产品价格涨势未止花椒价格同比上涨近五成

继大蒜、绿豆价格持续走高后，调料品花椒的价格近期也大幅上涨，同比上涨幅度近五成。　　昨天，记者从新发地、锦绣大地等多家农产品批发市场了解到，从4月份开始因花椒产地陕西和甘肃等地遭遇极端天气,造成花椒减...

行业资讯 2010-06-03 4 0
芝麻肉片制作方法

主料：猪肉　　辅料：盐、花椒、葱、姜块、酱油、糖、辣椒粉、熟芝麻、香油　　制作：　　1)猪油放清水中加盐、花椒、葱、姜块，煮熟切条；　　2)下入热油中把肉条，炸干，再投入汤中加酱油、糖，烧二小时，至汁...

芝麻种植技术 2010-06-02 4 0
香菇烤鸡的制作

1、加工白条鸡：白条鸡在水中浸泡半小时，去掉浸出的血水。洗净后，用刀从体腔内向外扎一扎，注意不要扎破皮(目的是为了使鸡腌得均匀)。　　2、制卤：八角50克、肉桂50克、山奈15克、草果35克、小茴香4...

香菇种植技术 2010-06-02 5 0
蒜你狠豆你玩刚过玉米花椒棉花齐涨价

从2月初以来，玉米价格一直维持着稳步上扬的走势，大连商品交易所的玉米期货主力合约从2月初的1850元/吨左右单边上行，本周一最高达到了1984元/吨，涨幅达到7%。提出“绿豆养生&rdqu...

行业资讯 2010-06-01 5 0
蘑菇食品加工技术

一、蘑菇什锦菜　　1、原料鲜蘑菇1公斤，大头菜、豇豆、芹菜各2.4公斤，咸竹笋1公斤，生姜、大蒜0.1公斤，安息香酸钠10克。　　2、制作把蘑菇、大头菜淘洗干净，沥干水分，切成丁块；将芹菜去叶后洗净，...

蘑菇种植技术 2010-05-30 4 0
方便榨菜加工技术

方便榨菜，是以传统方法腌制生产的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料，经改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风味、清洁卫生、开袋即食、携带方便、保存期长的小包榨菜，其制作工艺流程...

榨菜种植技术 2010-05-29 4 0
“蒜你狠、豆你玩”刚过玉米花椒棉花齐涨价

从2月初以来，玉米价格一直维持着稳步上扬的走势，大连商品交易所的玉米期货主力合约从2月初的1850元/吨左右单边上行，本周一最高达到了1984元/吨，涨幅达到7%。玉米价格今年以来的暴涨主要是市场预期...

行业资讯 2010-05-27 4 0
发改委称游资炒作农产品将处5倍罚款

今年以来，我国粳米、玉米等粮食品种，大蒜、蔬菜、绿豆等农副产品价格大幅上涨。在5月22日的全国物价局长会议上，发改委相关负责人表示，农产品价格上涨除了天气原因外，也与极少数经营者捏造散布不实信息、恶意...

行业资讯 2010-05-26 3 0
榨菜盐脱水腌制技术

传统的榨菜腌制工艺，采用风脱水。由于加工用青菜头的收获季节一般集中在3月下旬至4月上旬，此段时间湘北地区一般多阴雨，晴朗天气少，使青菜头无法自然晾干，故我地在收获青菜头后，直接进行盐脱水，现将加工工艺...

榨菜种植技术 2010-05-25 4 0
木瓜榨菜的制造方法

木瓜榨菜是以木瓜为主要原料，以白糖、食盐、辣椒粉、花椒、茴香、大蒜粉、黄连、甘草为辅料。　　其制造方法主要包括以下步骤：木瓜表皮漂洗、去籽切块、热处理（软化）、冷处理（硬化）、初脱水、发酵、出缸终脱水...

榨菜种植技术 2010-05-24 6 0
蘑菇加工

一、蘑菇酱菜?１．腌坯?将蘑菇去杂洗净沥干，按每１００公斤加盐１０～５公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌１周，期间翻动２次，使盐分渗透均匀。２．酱渍?起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干...

蘑菇种植技术 2010-05-24 7 0
苦竹笋保鲜有学问

苦竹笋味鲜美，但是贮存保鲜不易。怎样才能经常吃到鲜美的苦竹笋呢？在这里给大家介绍一种简单的贮存方法。　　一、容器的选择常用泡笋用的容器为陶瓷泡菜坛，要选择坛口有水槽，配有合适的槽口盖子，不能漏气。　　...

竹笋种植技术 2010-05-23 5 0
美味苦竹笋的炮制方法

苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素和糖类。嫩笋微苦带甜、清香可口，具有促进消化、清凉解暑、降脂减肥等医疗功效。四川峨眉山市素有苦竹笋之乡称誉的川主乡农民，利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度，咸酸嫩脆，回...

竹笋种植技术 2010-05-23 5 0
雪菜的巧腌制

雪菜即雪里蕻，初冬收获，将新鲜的雪菜加工腌制成特色菜肴上市，可增值数倍。　　翠绿雪菜成品特色：翠绿透亮，脆嫩咸鲜。配料比例为雪菜10公斤，盐1.2公斤。　　加工过程：选棵大、整齐、无梗雪菜，择掉烂叶、...

雪菜种植技术 2010-05-22 4 0
美味苦竹笋的泡制方法

苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素和糖类。嫩笋微苦带甜、清香可口，具有促进消化、清凉解暑、降脂减肥等医疗功效。四川峨眉山市素有苦竹笋之乡称誉的川主乡农民，利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度，咸酸嫩脆，回...

竹笋种植技术 2010-05-22 2 0
雪菜加工腌制技术

雪菜即雪里蕻，初冬收获，将新鲜的雪菜加工腌制成特色菜肴上市，可增值数倍。　　翠绿雪菜成品特色：翠绿透亮，脆嫩咸鲜。配料比例为雪菜10公斤，盐1.2公斤。　　加工过程：选棵大、整齐、无梗雪菜，择掉烂叶、...

雪菜种植技术 2010-05-21 4 0
雪菜巧腌制

雪菜即雪里蕻，初冬收获，将新鲜的雪菜加工腌制成特色菜肴上市，可增值数倍。翠绿雪菜成品特色：翠绿透亮，脆嫩咸鲜。配料比例为雪菜10公斤，盐1.2公斤。加工过程：选棵大、整齐、无梗雪菜，择掉烂叶、黄叶，用...

雪菜种植技术 2010-05-21 5 0
芥菜腌制加工法

冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。1、原料选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。2、配料以芥菜100千克计，用食盐10千克，姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。3、...

芥菜种植技术 2010-05-21 5 0