今年上半年，山东省加大了对食品的抽检和风险监测力度，先后组织开展了肉制品、乳制品、小麦粉、蜂蜜、葡萄酒等24类食品5133个批次的抽样检验和488个批次的风险监测，有效防止了食品安全事件的发生。截至目前，全省未发生重大食品质量安全事故。

　　山东省举办了食品安全形势、食品企业应当承担的主体责任及典型案例分析等落实主体责任的宣讲培训，有9157家企业参加。同时还组织召开了 126场食品生产企业落实质量安全主体责任现场会，在产的6993家食品企业全部参加。

　　质监部门在对食品企业的监督检查中着重通过核查报告记录和现场检查等方式监督企业建立并严格执行原料进货查验记录、生产过程控制、产品出厂检验记录等 14项主体责任制度，对履行主体责任不到位的违法行为及时依法予以查处。截至目前，全省17个市局共已对5837家企业开展了监督检查，“从抽检结果来看，山东省食品质量安全总体状况在不断提升。”省质监局食品生产监管处处长周建昌表示。

　　“对于抽检和风险监测出的个案问题，我们采取即时处理，而对于反映出来的倾向性问题，则适时开展专项整治工作。”周建昌介绍。上半年省质监局先后组织了肉制品、乳制品、小麦粉等产品的专项检查。如针对第一季度面粉抽检合格率较往年偏低的问题，山东省对全省小麦粉生产企业进行了专项监督检查，“结果显示导致合格率低的最主要原因是水分超标，而不是质量安全问题。”周建昌表示。

　　据了解，下半年山东省将继续加大对食品生产企业的监督检查，督促企业进一步落实安全主体责任。同时，把“两超一非”(即超范围、超限量使用添加剂和使用非食品原料)作为今年全省食品生产加工环节整顿的重点，进一步规范添加剂使用和生产行为，严厉打击滥用食品添加剂、使用非食用原料和无证生产等违法行为，着力解决重点区域、重点行业存在的突出问题。