蔬菜生产季节性强，易受环境条件的影响，而蔬菜产品新鲜易腐，贮运困难，存在生产的季节性和需求的均衡的矛盾。针对蔬菜生产这一特点，以调剂全国市场供应、扩大出口贸易为基本目标，根据气候、区位优势以及产业基础，将全国蔬菜产区划分为四大功能区八大重点区域。其中，调剂国内市场供应的三大功能区包括五个重点区域，出口贸易功能区包括三个重点区域(见表1)。

　　(一)地理与气象

　　目前全国普遍存在春、秋两个蔬菜供应淡季。在我国冬春可以进行露地蔬菜生产的地区，分布在华南以及长江上中游两个区域。其中，华南冬春蔬菜重点区域，1月平均气温≥10℃，可进行喜温果菜露地生产；长江上中游冬春蔬菜重点区域，1月平均气温≥4℃，可进行喜凉蔬菜露地生产。夏秋凉爽，7月平均气温≤25℃，适宜喜温蔬菜和喜凉蔬菜生长的地区，分布在高原、高海拔、高纬度地区，考虑到目标市场、运输距离、交通条件、生产规模等因素，确定黄土高原和云贵高原为夏秋菜重点产区。由于我国人口众多、蔬菜消费量大，而我国运力严重不足、贮运设施和保鲜技术落后，必须走适地生产与设施生产相结合的道路，解决春、秋淡季蔬菜供需矛盾。设施蔬菜重点产区，分布在北纬32°-42°地区，北端以节能日光温室冬季不加温可以生产喜温果菜为界，即1月平均气温>-16℃，南端以冬季可以进行喜凉蔬菜露地生产为界。另外，考虑到具有一定的生产规模且相对集中等因素，确定黄淮海与环渤海湾地区为设施蔬菜重点产区。根据有关的研究结果，本规划编制专家组提出了各重点产区主要地理及气象条件见表1。

　　表1 重点区域主要地理及气象条件

　　功能区名称重点区域名称纬度平均气温

　　（℃）日照时数

　　（小时）海拔高度

　　（米）

　　1月7月12-2月

　　冬春蔬菜功能区华南冬春蔬菜重点区域≥10--

　　长江上中游冬春蔬菜重点区域≥4--

　　夏秋蔬菜功能区黄土高原夏秋蔬菜重点区域-≤25-

　　云贵高原夏秋蔬菜重点区域-≤25-800-2200

　　设施蔬菜功能区黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域北纬32°-~42°>-16->430

　　蔬菜出口功能区东南沿海出口蔬菜重点区域-----

　　西北内陆出口蔬菜重点区域-----

　　东北沿边出口蔬菜重点区域-----

　　(二)产业基础

　　蔬菜重点产区基础设施、生产技术、市场发育、生态环境、龙头企业等产业基础好，冬春蔬菜重点区域基地县蔬菜播种面积必须在10万亩以上；夏秋蔬菜重点区域基地县播种面积在5万亩以上；设施蔬菜重点区域以省为单位日光温室和大中棚面积170万亩以上，基地县 3万亩以上；蔬菜出口重点区域基地县年出口金额1000万美元以上。

　　(三)发展潜力

　　目前生产规模小、出口金额少，但气候、区位优势明显，具有名优特品种，调剂全国市场供应、扩大出口贸易潜力大。

　　五、蔬菜重点区域布局

　　(一)华南冬春蔬菜重点区域

　　1.基本情况。本重点区域地处东南沿海，北纬26°以南，包括广东、广西、海南和福建4省区，属于温暖湿润的热带、南亚热带季风气候，冬春季节气候温暖，有"天然温室"之称，1月份平均气温≥10℃，可进行喜温蔬菜露地栽培。气候优势明显，生产成本低，但距目标市场远，运费高，年复种指数高，连作障碍严重，台风暴雨频繁。

　　本重点区域基地县74个（附表1），2005年蔬菜播种面积2100多万亩，产量3400多万吨，调出量1800多万吨，调出比例53%，商品化处理率40%左右。

　　2.发展目标。到2015年，本重点区域基地县蔬菜播种面积稳定在2100万亩左右、总产量超过4000万吨，调出比例达到55%以上，产品安全质量达到无公害食品要求，商品化处理程度达到80%以上。

　　3.主攻方向。目标市场："三北"、长江流域、港澳地区以及日、韩等国冬淡市场，主栽品种：豆类、瓜类、茄果类、西甜瓜等喜温瓜菜，上市期：12月-2月。

　　(二)长江上中游冬春蔬菜重点区域

　　1.基本情况。本重点区域地处长江上中游，北纬25°-32°，包括四川、重庆、云南、湖北、湖南、江西6省市，属中亚和北亚热带，冬春季节气候温和，1月份平均气温≥4℃，可进行喜凉蔬菜露地栽培，在低海拔河谷地区也可进行喜温蔬菜露地生产。本重点区域是全国最大的喜凉蔬菜冬春生产基地，气候优势明显，冬闲田面积大，劳力资源充足，生产成本低，但蔬菜品种单一，冬春干旱频繁，抗旱能力较差。