泰和乌鸡，农民致富的“战斗鸡” ——江西省泰和县拉长特色产业链 本报记者　李琭璐

　　彭建军（右一）向江西泰和县贫困户讲解乌鸡养殖技术。邓和平　摄

　　“去年年初，企业送我几十只小乌鸡。一年下来，我一共赚了2000多块钱。我看到了脱贫致富的希望。”说起养乌鸡的事，江西省泰和县南溪乡南源村南阳村小组贫困户老邓侃侃而谈。在泰和县，像他这样通过养殖乌鸡增收的贫困户共有1500多户，共养乌鸡13.7万只。

　　近年来，泰和县精心擦亮“泰和乌鸡”这张名片，把乌鸡养殖作为贫困群众增收致富的特色产业进行重点培育，走出了一条特色产业脱贫之路。如今，泰和乌鸡成了助力群众致富的“战斗鸡”，当地实现了做大做强乌鸡产业和贫困户增收脱贫的双赢。

　　“李博士养鸡，真有两下子。”

　　“一开始大家都说从深圳来个傻瓜李博士，怎么在这里养鸡？”

　　乡亲们口中的李博士，名叫李翔华。博士毕业后，李翔华来到深圳，在金融和房地产领域淘到了第一桶金。正当他生活富足，经济无忧，事业一帆风顺的时候，李翔华却从大家视线中突然消失了。

　　1999年10月，李翔华辞去深圳的工作，出资600万元接管泰和县武山脚下的泰和乌鸡养殖场。可在当地村民看来，一个博士来养鸡，这事儿八成不靠谱。

　　乌鸡本是江西泰和的特色产业，可早在十几年前，这里的乌鸡市场却并不景气。1998年，李翔华来到泰和县进行考察，品尝泰和乌鸡后，他不禁困惑不已：“原本美味的乌鸡，怎么现在不仅相貌丑陋，而且口感也不好了？”就连泰和乌鸡的价格也一落千丈，由原来的20多块钱一只跌到几块钱就能买到，乌鸡蛋也才两毛钱左右一枚。

　　经过多方打听，李翔华得知了其中的缘由。泰和乌鸡原产于泰和县内的武山附近，其奇特之处与武山丰富的矿物质、山泉有着密切的关系，如果移养他处，乌鸡的种群便会逐渐变异、失去应有之特征。所以，当地一直有“不食武山水，不是武山鸡”之说。除此之外，泰和乌鸡还具有怕冷、易生病、生长慢、产蛋少等特性，难以饲养，特别是难以规模饲养，因而产量极为有限。而就在这种情况下，一个“出于好心却将泰和原种乌鸡推向绝种境地”的行动开始了。当地引进以色列白毛矮脚鸡种，与泰和乌鸡杂交成功。随着杂交泰和乌鸡的大范围推广，纯正泰和乌鸡越来越少，质量也越来越差，于是就出现了李翔华所遇到的情景。

　　李翔华接管的是当地一家濒临倒闭的养殖场，这个养殖场原来承包给农户管理。李翔华接手后，他从鸡场的农户手里以40元1只的价格买来了4000只泰和乌鸡，接着，他将其中的3300多只以每只5元钱的价格给卖了，第一笔生意就亏了10多万块钱。

　　先花高价从农户手里买来乌鸡，再从中挑选出大量的纯种鸡，可李翔华没想到，挑来挑去，其中竟然有3300多只都是血统很杂的杂交乌鸡。“这是一个杂交的泰和乌鸡，它不具备泰和乌鸡的特点。第一，这个乌鸡下面是长肉瘤的，这是杂交乌鸡才有的，原种乌鸡没有；第二，这个乌鸡只有4个爪子，而原种鸡有5个爪子，所以很明显一个是改良的，一个是纯种的。”

　　纯种泰和乌鸡生长速度慢，一般至少要150多天才能长成。从1992年开始，当地养殖户便都开始养杂交乌鸡，可是，李翔华要养的是纯种的泰和乌鸡，在他看来，成色不纯的泰和乌鸡与外面四五块钱一只的杂交乌鸡没有任何区别，也不会有任何价值，可最终他却只得到687只纯种鸡。

　　来不及考虑别人的看法，李翔华一头扎进了养殖场的工作里。为了能把乌鸡卖上高价，他把乌鸡进行了提纯复壮，让乌鸡原有的特性慢慢地恢复起来。

　　乌鸡从最开始的687只，只用了3年就增加到5万只。2001年初，乌鸡蛋可以上市了。当时在泰和市场上大多是杂交乌鸡蛋，只有两毛多钱一枚。李翔华决定将市场放到深圳：“如果提纯复壮之后产出的乌鸡蛋卖两毛多钱一枚是根本没有钱赚的。这种蛋一般很标准的，37.5克左右一枚蛋。”